我煮的肉圓和你們不一樣，加了這個食材，更有味道，不柴也不散！

天越是冷，青菜卻越是生長茂盛，別看小小的葉子可是能量卻是大大的。尤其的霜凍過後的青菜吃起來更加格外的有味道，香甜又軟嫩，用來煮湯或者清炒，又或者涮火鍋吃那可都是相當不錯的。綠葉蔬菜的青菜還是超級有營養的：青菜里含有豐富的維生素、礦物質，食物纖維也很豐富。吃適量的青菜可以促進腸道蠕動，促進排便，提供機體所需的微量營養素，發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。 從青菜里主要可以獲得的營養成分有：水、礦物質（離子）、維生素等，給身體很好的營養補給。

現在天冷，看到最多的就是這種小小的一朵朵的青菜，也不知道它的學名叫啥，一般都統稱青菜吧。大一點的就叫大青菜，小的就叫小青菜。青菜的做法在我家最多的還是燒湯，青菜湯是很多家庭比較常見的。就拿我家來說，青菜有時候會簡單的燒一鍋青菜湯，或者青菜雞蛋湯，最多的就是青菜肉圓湯。當然想讓青菜肉圓湯好喝而且肉圓吃起來不柴也不散，也是需要掌握小竅門的。一般在攪拌肉末的時候很多人會加入涼水，然後將肉末攪打上勁，這樣做出來的肉圓也是不柴不散的，但是缺少一點味道。我的做法就不一樣了，我喜歡用雞蛋代替水，這樣攪拌出來的肉末做出的肉圓除了不柴不散，而且是吃起來更加的香和好吃。所以，我今天要分享的青肉圓湯，不光肉質鮮嫩，而且做法也是超級簡單，廚房新手一看就明白，特別容易操作。

小青菜肉圓湯

1、食材準備，肉末一點，先加作料攪打上勁：香蔥末、生薑末、生抽、椒鹽、糖、胡椒粉、雞蛋一個，朝著一個方向攪打均勻。小青菜幾顆，葉子分別掰開，洗凈瀝干水。

2、燒一鍋沸水，加豬油和鹽調味。用勺子將肉末滾成一個個的肉圓放進鍋內，煮到肉圓一個個飄起來的狀態（就是熟了）。

3、然後將青菜抓一把放進鍋內，煮軟即可。

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