我為什麼花了兩周的時間來推薦白茶？
大掌柜的最近兩周的時間多數文章都在推薦白茶，許多茶友問「你是不是只賣白茶？」。說說我推薦白茶的初衷，作為白茶主題的一個小結。
白茶、老白茶、白茶功效許多人都已了解的非常多，不再多說。
白茶的香氣不屬於高揚刺激的，不像普洱先苦後甜一般的刺激，也不像岩茶一樣高揚的香氣，更不像茉莉花茶一樣花香四溢。它的香氣是多變的，是去品味它的變化，聞是一種香氣，品是一種香氣，回味又是一種香氣，沖泡過程中它的香氣又在變；雖然香氣在變，但是清新舒爽帶有一絲甜意的感覺不會變。
品新白茶，如同置身於春天的花草從中，鮮嫩清爽的花香草香混雜著一絲甜意，使人的沉悶得到一些緩解。白露茶的果香、白牡丹的花香、白毫銀針的鮮香又是各擅勝場。
隨著白茶逐漸陳化，香氣又會有不同變化。果膠的逐步溢出，會給白茶口感帶來更多的甜意，茶葉內含物質緩慢氧化，會出現陳香，乃至發展成為棗香、葯香；清爽的感覺會逐漸下降，醇厚感悠然而來，但原有的花香、果香、毫香卻依然保留了下來。
存有一定年份的老白茶，茶性變得更為溫和，不刺激、不上火，又兼具一定的藥效，適合不同體質不同年齡的人群，這是掌柜的推薦白茶的原因之一。
許多茶友去批量屯白茶，不是為了存，也不是為了升值，而是去「喝老存新」，去品味白茶在不同存儲時期不同的滋味，既經濟又實惠。
舉個例子，有幾個茶友，幾年前迷戀上白茶，家裡常備七八餅，邊喝邊存，每年補充白牡丹、白露茶新茶几餅，家中亦有一年陳、三年陳、五年陳；待有客來，取出一餅自家珍藏三年陳共品，頓時彰顯主人的誠意和品味，氣氛歡快不已。
從經濟角度來講，白茶近年來價格持續攀升，2017年上漲了30%以上，隨著市場的變化，這一趨勢會繼續延續下去。如果對白茶有興趣的茶友，不妨可以嘗試收藏一些，用經濟的方式喝茶，也是掌柜的花兩周的時間來贅述的原因之一。
茶友可以參考普洱茶的演變，如果家裡有存普洱茶的茶友可以回想一下當初收藏普洱至如今的變化。現在要想喝到一款正宗古樹普洱、有年份的普洱，想要花費的銀子可是不在少數。而白茶具有和普洱一樣的存儲價值和同樣的儲存方式，也許白茶就是相同的普洱的價值增長曲線。
再舉個例子，我家茶師十年前存了不少普洱，前些日子有朋友要購買，茶師以綠茶紅茶為主，對普洱市場不熟，只在原價基礎上加了一些，後來有懂普洱市場行情的朋友扎刀，他的價格可以在後邊加個零，還是友情價！
茶，陳了。
愈發的香甜甘醇，並未因光陰的流轉而改變自已最初的本真。依舊飄香，靜靜期待著屬於它的那一泡熱湯。
人，久了。
既熟悉又陌生的尷尬，不會因為時光的流淌而減弱，反而愈加的陌生，只能用來回憶。
茶，開啟那一刻，刀起茶落，
水，注入那一刻，水落香散，
是茶香勾起回憶，
還是回憶本就與茶合體？
也許有很多款茶，可以品飲之餘滿是歡愉。
一定也有這樣一款茶，品飲之餘滿是回憶。
人可以改變自己的個性，卻無法改變茶性，一口陳香帶有甜香，是彌久越發彰顯稚嫩的香氣，返璞歸真的最真茶香。
茶，陳了，
不趁現在喝，只怕再次錯過最好的滋味。
人，舊了。
卻在時間的蹉跎中涼透了幾多人心？
成為永久的回憶。
恍然開悟之下，
能留存的除開滿面的滄桑與滿懷的凄涼，
也只剩這一口茶香了
茶未涼，人已遠
人遠行，茶依舊。
說到這，存茶的念想是否已在您心中回蕩?
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