香辣味美的地鍋雞，讓你在家也能做！

說道地鍋雞，大多都是在飯館裡吃到過，但在家裡卻沒有做過。其實這道傳統名菜我們在家也能自己動手做，而且做出來的地鍋雞也是非常美味，今天就來教大家在家怎樣做出這道美味的地鍋雞。

材料的準備

柴雞，干辣椒，玉米面，黃豆面，小米麵，鹽，油，醬油，料酒，蔥、姜、蒜、糖、花椒，八角

材料的處理

將柴雞宰殺好洗乾淨剁成塊放入鍋中，同時向鍋里加入適量的料酒煮沸，然後將浮在鍋上面的一層泡沫撇去，同時把雞撈出洗凈。然後我們將適量的玉米面，黃豆面和小米麵放入盆中，加入適量的水和好麵糰備用。

第一步

鍋里加入適量的油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒翻炒爆香。

第二步

在加入雞塊翻炒，以後向鍋里加入適量的料酒，醬油，鹽和糖翻炒調味，加入適量的水，大火燒開中火慢燉。

第三步

然後我們將已經揉好的麵糰揪成小劑子壓扁，捏成厚薄均勻的麵餅，依次貼在鍋邊，餅的一半要浸在湯汁里，蓋上鍋蓋，中火燉至十五分鐘。

第四步

把鍋蓋打開，將已經切好的蔥花或者香菜均勻地撒在上面即可，這道美味的地鍋雞就完全的做好了。

這道菜真是非常的美味，而且雞肉中含有大量的蛋白質，在家做上這樣一道菜，我們吃著雞肉麵餅，那味道真是一絕。

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