教你識別土雞蛋

土雞蛋也是雞蛋的一種，就是以食草、蟲子、穀類為主的土雞下的蛋。土雞蛋非常有營養，食用土雞蛋對身體有很大的好處，所以深受人們的喜愛。那麼大家知道土雞蛋的營養價值是什麼？土雞蛋對人體健康有什麼好處？

土雞蛋的營養價值

滋補作用

土雞蛋營養很豐富，具有一定的滋補作用，對於身體虛弱及術後病人來說都是非常不錯的選擇。

促進生長發育

土雞蛋比普通雞蛋的營養元素更高，非常適合兒童及老年人食用。

補鈣作用

土雞蛋還具有補鈣的功效。是兒童及老年人補鈣的佳品。

提高免疫力

土雞蛋可以提高人體免疫力。食用土雞蛋能強身健體，具有滋補功效，所以常吃土雞蛋可提高機體抗病能力。

大家現在知道土雞蛋的功效與作用有哪些了吧。土雞蛋營養價值很高，含有豐富的磷、鋅、鐵、蛋白質、維生素D、維生素E、維生素A、維生素B、維生素B2、維生素B6等元素，所以土雞蛋是不錯的食療選擇哦。

土雞蛋和普通雞蛋的區別

養雞場里的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。目前，美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素B2，可以預防心血管疾病、癌症和眼病。

土雞蛋和普通雞蛋區分方法

1、看外觀

土雞蛋體積小巧，蛋皮顏色以淺紅泛白為主。

2、看「本質」

蛋黃髮紅、油脂多且蛋黃體積明顯多於蛋清的就屬於土雞蛋。

3、比個頭

土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃並不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

4、看蛋黃

土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃;蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來;它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。

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