燕麥的過人之處

最近，老是餓，想買燕麥來充饑，去超市，發現種類特別多，超市好心的導購阿姨告訴我，左手雜糧區有燕麥米，右手邊的貨架就是燕麥片，我一看貨架都是燕麥片，簡直挑花眼，在一堆燕麥片與燕麥米中糾結的要心梗。究竟燕麥有什麼品種之分？該怎麼選擇？

現如今，越來越多人開始關注雜糧。雜糧里含有豐富的膳食纖維，常吃帶有膳食纖維的食物能夠促進腸道蠕動，利於糞便排出。作為雜糧中的一種，燕麥中的膳食纖維含量雖然並沒有其它雜糧多，但它含有名為「β-葡聚糖」這種可溶性膳食纖維，而可溶性膳食纖維對於人體的益處要大於非可溶性膳食纖維。燕麥不僅含有膳食纖維的功效，而且其降低血壓、膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。

燕麥中的蛋白質含量達到了15%，其它的糧食作物蛋白質含量僅有10%。所以不管營養價值方面，還是蛋白質含量，它絲毫不損色於其它的豆類食物。燕麥中的維生素B1、B2，礦物質鈣、鎂含量也比較豐富。燕麥熱量比較高，但因其蛋白質含量高，營養豐富，屬於高飽腹感食物，能夠很好的應對減肥期間飢餓問題，自然也受健身減肥人群的歡迎了。

燕麥的種類分為燕麥粒、燕麥米、燕麥片。

燕麥粒屬於比較完整的燕麥，營養成分是保留最多的。燕麥粒是帶皮的，比較皮實，在煮之前要浸泡,泡之後還要煮好長時間，才能把它的膳食纖維給溶出來，所以比較麻煩。這時候燕麥米又是另一個選擇了。

燕麥米是由燕麥粒去皮製成，營養方面僅次於燕麥粒。但人家不用泡，直接煮就可以了，比較方便。燕麥米糖分比較低，三高人群可以食用。不過，因為β-葡聚糖在吸收水分後，會變得膨大，這樣吃進去之後反而加長了在胃裡的停留時間，所以胃腸消化不好的同志就少吃點，不要一次吃太多。

燕麥片則是由燕麥米或者燕麥粒壓制而成的，雖然保留住了營養，但還是僅次於前兩者。我們去超市看到的大部分都是速溶燕麥片，口味很多，即沖既喝，很適合上班族學生。速溶燕麥片經過加工，裡面的營養結構和β-葡聚糖都被破壞了，廠家為了迎合消費者不同口味,添加糖、奶粉等成分，這就不適合減肥或者三高的人來吃了。但消化不好的人可以吃它，畢竟膳食纖維破壞掉了，不過添加太多外來的東西也不要常吃。如果依然還是想選擇方便的又不會影響血糖血脂的，生麥片也是個很好的選擇，生麥片是由燕麥粒或者燕麥米壓製成的，雖然也是經過加工的，但營養並沒有大打折扣。

燕麥的過人之處還有很多，我也介紹不完。但如何根據自己的喜好、身體狀況，選擇適合自己的燕麥，我想大家心裡也清楚了不少吧！燕麥，不愧是穀類的「營養王」。

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