澳洲遊學 預熱第二彈 「咖啡拉花藝術，色香味交融的世界」

「咖啡拉花」是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出葉子等圖案的工藝。

墨爾本，藝術之都，這裡充滿歐式風情的中央車站、歷史悠久的高大教堂、路邊牆上的帥氣塗鴉，每一個細節都讓這個城市看起來悠閑又文藝，當然，還有路邊散發著濃郁咖啡香氣的小小咖啡館，所以這裡也有被稱為咖啡之都~

不能小瞧路邊任何一家咖啡館，而每一個墨爾本人都對咖啡有著獨到的執著和見解。來到墨爾本，就去嘗一嘗那裡的各種好咖啡。

咖啡拉花是在咖啡整個製作過程中，最能體現藝術造詣與高難度專業的技術。而如此精緻的的創新技巧被公認的時候，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大眾的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。

很多同學來這裡都想找到一份咖啡廳打工的工作，畢竟咖啡在全澳洲都有市場，屬於需求產品。在澳大利亞做一名咖啡師，不只是有不錯的工作環境了，工作氛圍好、氣氛輕鬆，除了練出一手咖啡製作手藝，還能順便惡補口語。

當時的咖啡拉花，注重的大部份都是圖案的呈獻，但經過了長久的發展和演進之後，咖啡拉花不只在視覺上講究，還有牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進，進而在整體的呈現中，達到色、香、味俱全的境界。

在歐美國家和日本有許多專業咖啡書籍，都在介紹「Latte Art（拉花）」的基本技術，更有許多的咖啡相關書籍，是以咖啡拉花作為封面。咖啡拉花已經是現今各種咖啡比賽的必備專業技術。

每年在美國「coffee fest」都會舉辦「The Millrock Latte art Competition」 (WBC)的世界咖啡拉花比賽，都聚集了來自世界各地的咖啡拉花高手。在其中的卡布其諾項目中，各國高手在比賽中展現各種創新圖案及熟練的技巧。由此可見，咖啡拉花是意式咖啡界重要性及專業性的一種體現。

（註明：部分圖文來源於網路，如有侵權請聯繫後台刪除）

我們熹昀會在近期澳洲遊學項目中，帶領我們的學生體驗咖啡拉花技巧，以及學習咖啡相關的知識~屆時也將為大家送上相關的動態以及資訊~

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