每天都吃的這東西最容易摻假，家家都有，一試便知！
麵粉是做飯必備的原料
而且種類繁多，比如青稞粉、大麥粉
但市面上賣的麵粉質量參差不齊
為了家人的健康，
你可一定要選對！
如何鑒別麵粉
看色澤
麵粉的好與壞最明顯的區分是看顏色，可以把麵粉放在一張白紙上觀察麵粉的色澤，好壞立現。
優等麵粉色澤發白或者呈淡黃色，沒有暗淡的雜質。
中等麵粉色澤比較暗淡。
劣等麵粉色澤呈灰白或深黃色，發暗，色澤不均。
試手感
試手感主要是對麵粉的組織狀態進行辨別。首先將麵粉放在乾燥的地方，然後仔細觀察有沒有發霉、結塊、生蟲及雜質等，然後用手捻捏，感受麵粉的質地。
優等麵粉手指捻捏時，沒有粗大的顆粒，麵粉呈細膩的粉末狀，被手緊捏後鬆開不成團，麵粉裡面沒有其他的雜質。
中等麵粉用手揉搓的時候，有明顯的粗糙感，可以發現少許的雜質。
劣等麵粉用手翻開時，能明顯感到麵粉中的濕涼，也能清晰地看見許多結塊的小疙瘩，手用力一捏，麵粉馬上成塊。
聞氣味
聞氣味也是鑒別麵粉好壞的常用方法之一。把一勺量的麵粉置於手掌中，用嘴向麵粉吹氣，使其稍稍變熱，散發氣味。有時為了增大麵粉的氣味，可以把麵粉放入55度左右的熱水中，然後攪拌均勻倒出，聞其氣味。
優等麵粉你可以聞到新鮮麥子的味道，沒有別的異味。
中等麵粉有輕微的異味，購買時要當心。
劣等麵粉有很大的霉臭味、酸味以及其他異味。
品味道
不同等級的麵粉有不同的味道。品嘗時，可以把少量的樣品放入嘴中慢慢細嚼，如果麵粉質地可疑，可以把試樣放入沸水中煮熟再嘗。
優等麵粉吃起來有淡淡的甜味，吃不出酸、苦、澀的味道，嚼的時候沒有砂聲，而且也不刺喉嚨。
中等麵粉平淡無味，有輕微異味，咀嚼時呲牙。
劣等麵粉入口就有很大的酸味、苦味，不僅發甜而且還有刺喉感。
麵粉的妙用
清潔餐具
大家都習慣了用洗潔精清洗各種鍋碗瓢盆，但是用麵粉也可以喲，而且健康不傷手。在水中加入少量麵粉，把餐具放在水裡泡幾分鐘，再用清潔球洗乾淨即可。
清洗羊肉絨毛
羊肉很容易沾上毛，絨毛不容易清洗，如果使用化學成分清洗，會影響羊肉的肉質。這時候，只需用一小塊麵糰在不幹凈的羊肉上，不停地滾來滾去，絨毛就可以輕鬆弄掉，可以說是so easy。
減輕湯的鹹味
鹽是水溶性物質，一旦放入鍋內太多，就很難收回，太鹹的湯很難讓人產生食慾。這時候用乾淨的布包上一些麵粉放入鍋中，就可以有效地吸收一些鹽分，使湯的鹹味減輕。
去除油中的腥味
炸過魚或肉的油，往往會有腥味，為了不影響再次使用，需要去腥。一般情況下，把油倒入鍋中燒熱，放姜、蔥、花生炒焦隔火，然後抓一把麵粉撒入鍋中，麵粉受熱沉澱，就會吸收容在油中的三甲胺，去除油中大部分腥味。
清洗木耳
木耳中有很多的雜物和臟污，使用時需要清洗乾淨。在清洗時，如果加入2勺乾麵粉，可以有效地去掉臟污，這種方法也適合香菇的清洗，特別省心。
增加洋蔥的色澤
炒洋蔥時，可以在切好的洋蔥上撒點乾麵粉，這樣炒出的洋蔥不僅色澤金黃，而且質地脆嫩，味道可口。
清洗翻毛皮鞋
翻毛皮鞋弄髒後，可以把酒精和麵粉調成糊，塗抹在鞋面上，然後拿到太陽底下曬，等晾乾後把麵糊刷掉，鞋面上的髒東西也隨之被除掉了。
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