醉蟹的製作方法大公開 這樣做才正宗

醉蟹起源於江蘇，是興化市比較著名的一種菜肴。這種菜肴製作起來並不複雜，但歷史卻肥腸悠久。據說，製作比較精良的醉蟹，它們的外表就像新鮮的螃蟹一樣，而且肉質非常鮮美，還有比較濃郁的酒香。吃起來味道香醇，營養豐富，是一道比較著名的菜肴。

一般來說，製作醉蟹的工藝並不複雜，但前期需要準備一些材料。除了新鮮的螃蟹之外，朋友們還要準備好鹽、花椒、黃酒、醬油、辣椒、八角以及白砂糖等。只有調料比較充足，才能做出味美的醉蟹來。

現在就讓資深的美食達人來分享製作醉蟹的一些技巧，只要朋友們按照這種方法來做，相信就能受到親朋好友們的稱讚。而且用這種方法做出來的醉蟹，味道還比較正宗。

1、朋友們要選擇比較肥的螃蟹，然後將其放在清水之中浸泡，一般都需要浸泡兩個小時左右。並將腳上以及背部的淤泥清洗乾淨，然後撈出來螃蟹並放在通風的地方晾乾。

2、朋友們要將調料準備好，並將所有的調料都放入一個大碗之中而且還要攪拌均勻。然後朋友們將已經瀝干水的螃蟹放入到準備好的器皿之中（可以用玻璃瓶也可以用密封性比較好的塑料盆），然後將調料倒入到盛滿螃蟹的容器之中並進行密封。

3、將密封好的容器放入到冰箱的冷藏室中腌制二十四小時左右，然後就可以拿出來食用了。

看了以上幾個步驟，相信朋友們都會覺得製作醉蟹其實並不難。朋友們需要注意的是，盡量購買活著的螃蟹，而且黃酒的量要沒過螃蟹的背部。此外多用一些鹽，這樣螃蟹的味道會更為鮮美。

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！