山藥有著「神仙之食」的稱號，其營養價值高，多吃可補氣養腎！

山藥有著「神仙之食」的稱呼，寓意神仙吃的食物，神仙吃的食物想必是極好的。這稱呼也從側面反映出了山藥的營養價值高，且山藥還是六味地黃丸的組成藥物之一。

山藥中含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、氨基酸等營養物質，有著補氣養陰、美容養顏的功效，山藥是一種非常理想的保健食品。

我們都知道山藥的營養價值高，平時也會買山藥來做菜吃。但你是否知道，如果山藥的吃法不對，其中的大部分營養是流失掉不被身體所吸收的。那麼山藥怎麼吃營養高且好吸收呢？

山藥怎麼吃營養高好吸收？煲湯，用山藥和其它食材一起煲湯，讓山藥中的營養物質融化到湯水裡，待煲好後湯水和湯渣一起吃下去。湯水有利於腸胃的消化這個過程中可以充分吸收山藥中蘊含的營養物質。

上面說了那麼多，山藥煲什麼湯好呢？可以煲山藥紅棗排骨湯，這是一道非常養生的湯，適合冬天滋補之用。紅棗有著養血補氣、健脾胃的功效，排骨含有骨膠原，可延緩衰老。

排骨建議選用肋排，這部分的排骨骨頭小，骨上含肉，剁成小塊用來煲湯恰好。我一般會買農畉的肋排，味道鮮美肉質嫩。

準備山藥700克，農畉肋排700克，紅棗15粒，枸杞（少許即可）、鹽、姜各適量。

紅棗先用溫水泡上備用，枸杞用水浸泡一下，姜去皮切片。山藥去皮，將粘液清洗乾淨，切成三厘米左右的段，用冷水浸泡。

肋排洗凈，剁成跟山藥差不多的大小。國內放水，加入薑片，將肋排放入鍋內，大火燒開焯水。

焯水後的排骨清洗掉血沫，放入高壓鍋內，放入紅棗、山藥、枸杞，加入適量的水，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火慢燉半小時即可。

放涼開蓋（著急喝的話可以用冷水沖高壓鍋蓋比表面，直到閥門降低），加入適量的鹽調味，就可以出鍋啦。

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