蓮子及其保健食療作用

蓮子為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子

秋季果實成熟時採收蓮房，取出果實，剝去果皮

剝去果皮後晒乾，是為蓮子

功能：補脾益腎，澀精固本，養心安神。

主治：脾虛久瀉，食欲不振，遺精帶下，心悸失眠。

一、蓮子百合銀耳湯

廣東人喜歡的小吃。

功 效： 滋補養生， 清熱解暑。

原料： 蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞子5克，冰糖100克。

做法： 干銀耳泡水2小時，除去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合掰開，洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切片為0.3厘米厚。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

二、百合蓮子瘦肉湯

一道常見的漢族葯膳。

功效：潤肺，安神，美容、抗癌，養心神，益腎氣，健脾胃。補腎又增加蛋白質的攝入。

原料： 干蓮子50g 、百合20g、 瘦肉100g、高湯600ml 、姜5g 、鹽2g、 澱粉1g 、食用油2ml。

做法：

1. 瘦肉切薄片，百合洗凈，掰成小片；

2. 瘦肉片用澱粉、食用油抓勻腌制15分鐘；

3. 砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉小火煮到蓮子軟、熟；

4. 放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味。

營養價值：

【防癌抗癌】：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；

【降血壓】：蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用；

【強心安神】：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

【滋養補虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用；

【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

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