茶煙輕颺名寺中
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今天的文章：茶煙輕颺名寺中
來自：潘向黎《茶可道》
音樂：純音樂 - 希望
延伸知識
僧道靈飲
其一，道教是中國的本土宗教，終極追求是得道成仙，「清靜無為，清心寡欲」是道教的戒律。茶以其特有的品性自然地成為道家外修的仙草。早在公元142年，道教「祖天師」張道陵（34年-156年或178年）於四川鶴鳴山首倡道教時，就開始遍栽茶樹，此後，品茶不僅成為道士們日常的樂事，更因有「丹丘子喝茶羽化成仙」的傳說而使世人競相仿之。
至唐代，因道教之祖老子姓李，與唐皇室同姓，唐高祖封道教為國教，下詔全國各州建道觀，道教大興。而陸羽創設煮茶風爐，言「五行相生相剋，陰陽調和」之理，更加激發了道士們對茶的嗜好。隨著唐宋茶業的飛躍發展，道教徒種茶飲茶之風愈演愈烈，道觀里專門設有「茶頭」，茶成為悟道的必備之飲。正如此，品味歷代廣博的茶文化詩書詞畫，滿眼儘是品茶得道，羽化成仙的精神嚮往就不足為奇了。 如「疏香皓齒有餘味，更覺鶴心通杳冥」 （溫庭筠《西陵道士茶歌》）； 「神草延年出道家，是誰披露記三椏。」（皮日休《友人以人參見惠因以詩謝之》）； 「爽得心神便騎鶴，何須燒得白硃砂」 （鄭谷《宗人惠四葯》）；「茶爽添詩句，天清瑩道心」（司空圖《即事二首》）等詩句，不勝枚舉。
總之，道教開闢茶園，創製名茶，以茶為禮，以茶為供，以茶修練，以茶養生，品茗議道，以茶達悟，到清代還從事茶業貿易，對發展茶葉生產以及促進茶葉流通都作出了貢獻。
其二，釋家的清規戒律是一般俗人無法堅守的，尤其是寂靜與孤苦伴隨終身，而出家人大多是從凡夫俗子而來，在內修尚不能達到心靜如水時，借外力靜養不失為上策。茶能提神益思，生津止渴，自是僧侶最佳的參禪之飲。佛家認為茶有三德，分別是「提神」、「消食」、「清心」，並自然而然滋生出「禪茶一味」無上妙品，由此演繹出諸多佛家茶事。
在陸羽等人的倡導下，飲茶之風流行於當時的上層社會和禪林僧侶之間，並形成「茶宴」、「茶禮」。在良辰美景之際，以茶代酒，輔以點心，請客作宴，成為當時的佛教徒、文人墨客以及士林(尤其是朝廷官員)清操絕俗的一種時尚。中唐以後，隨著佛教的進一步中國化和禪宗的盛行，飲茶與佛教的關係進一步密切。中唐後，南方更有許多寺廟開始種茶，出現無僧不茶的嗜茶風尚，甚至達到「唯茶是求」的境地。唐代大詩人劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》就記載了僧人種茶、採茶、炒制及沏飲香茶的情景。
唐德宗興元年（784），懷海百丈禪師創立首部禪林法典《百丈清規》，以名目繁多的茶禮來規範寺院茶事活動，將茶融入了禪宗禮法。到了宋代，隨著禪宗的盛行，以及種茶區域的日益擴大，制茶方法的創新，飲茶方式也隨之改變，「茶宴」之風在禪林及士林更為流行。當時幾乎所有的禪寺都要舉行「茶宴」，其中最負盛名且在中日佛教文化、茶文化交流史上影響最為重要的當推宋代杭州餘杭徑山寺的「徑山茶宴」。
徑山寺位於浙江天目山的東北高峰——徑山，這裡的茶園環境是山巒重迭，古木參天，白雲繚繞，溪水淙淙，有「三千樓閣五峰岩」之稱，還有鼓樓、大銅鐘、龍井泉等名勝古迹，可謂山明、水秀、茶佳。徑山寺始建於唐代，宋代開禧年間，寧宗皇帝曾御賜「徑山興聖萬壽禪寺」，自宋至元，徑山寺一直有「江南禪林之冠」的美譽。徑山寺不但飲茶之風甚盛，而且每年春季都舉行茶宴，邊飲茶邊坐談佛經。徑山茶宴有一套甚為講究的儀式。茶宴開始時，先由主持法師親自調茶，以表敬意。爾後由茶僧一一奉獻給應邀赴宴僧侶和賓客品飲，這便是獻茶。僧客接茶後，先打開蓋聞嗅茶香，再捧碗觀色，接著才是啟口嘗味。一旦茶過三巡，便開始評論茶品，稱讚主人品行高，茶葉好，隨後的話題，當然還是頌經念佛，談事敘誼。
宋代以後，飲茶成了禪寺的「和尚家風」，不僅是僧人們日常生活中不可缺少的內容，更成為寺院制度的一個重要組成部分。各寺廟飲用茶葉、崇尚茶葉，且生產、研究、宣揚茶葉，故俗語有云：「自古名寺出名茶」、「自古高僧愛鬥茶」。
其三，在當今茶文化熱潮中，幾乎到了無佛不談茶文化之惑境。側面而言，釋家對茶的傳播與精神的感悟有著獨到之處，對茶文化的豐富與發展有非常積極的貢獻，正面審之，則似有旁落大眾主題茶文化核心「和」而突出「禮」的表現之嫌，更有禪茶文化的一支獨秀使道家對茶文化的開創首功黯然失色。
其四，大凡以茶為主要飲料的地域恰是佛教傳播盛地，如東南亞地區，這是一個很有趣的現象，這種現象似乎在告訴人們茶與佛密不可分。如果說是因為飲茶為他們念經求佛提供了必要條件，所以才有可能靜心參禪，也才有佛教的不斷延續發展。那麼反證之，不飲茶者也就不能長時間念經，從而佛法難以普及，如在亞洲以外的國家。可以說，當佛教的發祥地印度棄佛不信時，是茶幫助了釋家在中國及周邊地區發揚光大，換言之，沒有生機勃勃的茶文化，就不太可能有延綿不息的佛教傳播，由此看來，茶與宗教結緣，佛教是最大受益者。
此外，在全世界範圍內，唯茶飲是各宗教都能接受的飲料，也是很多宗教在某些特定時期也不會禁止的食品之一，以茶為禮的中華文化更是各宗教所熟知並能欣然接受和樂於傳播的。簡言之，茶及茶文化是在各宗教間通行的最好名片。
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【編輯】
陳俊柱 張嘉琦 郭書凝
【選自】
《中國茶道》
【審核】
朱海燕 李傑
【出品】
樂活茶道
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