冬天，帶你來旅順吃海鮮
提到旅順，
第一個想到的
半部近代史
露天建築博物館
第二個想到的
三面環海
海鮮多多
吃海鮮講究應季
應季海鮮不僅味道鮮美
還是最有營養的
這些鮮美的食材已經像基因一樣
深藏在旅順人的骨子裡！
旅順海鮮杠杠滴
旅順盛產的海鮮有：
海參，鮑魚，海膽，扇貝，海螺，對蝦，花蓋蟹，黃花魚......
旅順海鮮的做法可：
清蒸、辣炒、原汁、麻辣、蒜蓉、燒烤... ...
冬天應該吃點啥樣的海鮮？？？
海蠣子
在旅順的冬天海蠣子毫無疑問是最新鮮的海鮮，
冬天家裡來上幾個新鮮肥美的海蠣子，鮮美有滋補！
選購小技巧
挑選時要挑選外殼完全封閉的海蠣子
不要選外殼已經張開的
食用小技巧
如果你要生吃新鮮的海蠣子
你就要找准下刀的位置
要找到內外殼連接的縫隙
然後用刀把筋肉挑斷
就能打開它的厚重外殼了
扇貝
在冬天的海鮮當中扇貝是市場上的「爆款」，
扇貝肉質鮮美，
營養豐富，
肉滋補力強，
扇貝的殼還能作為裝飾品進行收藏。
選購小技巧
新鮮的扇貝貝殼都是
黃褐色或者淺黃褐色的
看起來有光澤
用手拍一拍
能合上的都是活扇貝
食用小技巧
買回來的扇貝先浸泡一段時間
接著將扇貝用刀打開
將扇貝的內臟泥沙等扣掉
然後使用清水反覆沖洗多次
直到手指在肉里摸不到沙子即可
帶魚
冬天的帶魚肉最肥，
冬季是捕撈帶魚的最好的季節，
帶魚為了越冬做好了成分的準備體內積蓄了脂肪，
所以肉厚油潤，
味道特別的好。
選購小技巧
一般來說魚體越堅硬
冰層適中，魚鰓鮮紅
無異味的帶魚就是很新鮮的
食用小技巧
吃帶魚前一定要將帶魚清洗乾淨
除冰時注意保護好帶魚身上
營養價值很高的一層「銀脂」
除內臟時注意將肚中膽汁線去除
小黃魚
一月份，
小黃魚正是肉質肥美，
鮮嫩無比的時候，
回家燜著吃，
炸著吃都美味。
酥脆鮮香！
小黃魚的肉本來就很嫩，
燜著吃更能吃出魚肉的細膩口感，
蘸點湯汁，
簡直入口即化！
選購小技巧
新鮮的小黃魚，其魚嘴比較乾淨
眼球飽滿，角膜透亮清明
鰓蓋呈緊密狀態，不易摳開
鰓片鮮紅帶血，無黏液，無臭味
食用小技巧
將魚鱗剮乾淨，用水沖洗一下
再用一雙筷子，從魚鰓的一側插入
兩根筷子夾住魚鰓
沿著魚肚子的兩邊慢慢插進去
一直插到魚肚子的最底下
順時針擰動筷子，多擰幾下
使魚的內臟都纏在筷子上
再往外一拉，魚鰓內臟都隨著筷子出來後
再沖水清理乾淨
海蟶子
冬天也是一個吃蟶子的季節，
這時蟶子肉很肥美，
含豐富的營養元素，
滋味鮮美，
實用價值高，
對於體質虛弱的人群尤其適宜。
蟶肉中還含有鋅和錳，
有益於腦的營養補充，
有健腦益智的作用。
選購小技巧
要選養在海水裡
殼微微張開
手一碰就會閉合
肌肉時不時伸縮的那種
食用小技巧
把蟶子放在盆里
接清水沒過即可
放些鹽，待蟶子吐乾淨泥沙
清洗外殼即可
冬蟹
雖然冬天已經不是菊黃蟹肥的季節了，
但是冬蟹卻是有別於其它。
這時候的冬蟹還是很肥美的，
膏非常的厚，
且味道甜美，
吃一個不夠，
吃兩個剛好。
選購小技巧
墊墊重量
捏捏小腿感覺下是否飽滿
還有看看肚子有沒有針眼
食用小技巧
將螃蟹清洗乾淨
螃蟹的腮、胃、腸心
均不可食用
海腸
旅順的海腸個體粗大，
壁厚，
吃起來口感鮮美脆韌
，海腸的產量較小，
價格偏高。
但韭菜炒海腸的味道真的是讓人魂牽夢縈。
選購小技巧
必須要選活的
蠕動得比較頻繁的
食用小技巧
把兩頭帶刺的部分剪掉
捏緊一端然後把裡面的東西擠出來
然後用清水沖洗即可
一般情況在烹飪之前用熱水過一下
既可以去除黏液
也可以保持海腸子口感鮮嫩
但是要注意火候
冬天吃海鮮注意事項
海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。
對腸道免疫功能差的人來說，
生吃海鮮具有潛在的致命危害，
淡鹽水可以殺死部分的細菌。
注意盡量吃煮熟的海鮮。
這樣海鮮體內的嘌呤和苷酸會因為高溫、
水的浸泡減少很多。
吃海鮮要適量。
不要一次性同時攝入過多的啤酒和海鮮，
可以將啤酒換成白酒、
加拿大冰酒、紅酒等，
高度的酒精能夠殺死海鮮里殘留的細菌。
關節炎患者少吃海鮮。
因為海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，
被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶，
使關節炎癥狀加重。
注意保證海鮮類食物的新鮮和衛生。
因為當中含有的副溶血性弧菌，
這是一種耐熱性比較強，
需在80℃以上才能被殺死。
所以吃的時候一定要保證海鮮已經被煮熟了，
這樣才可以放心的食用。
旅順海鮮實在吃不夠
實在忍不住了！
開歹吧！
吃對海鮮才能吃到最爽！
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