中國荒野維生食物之野菜系列：鳳仙花

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鳳仙花

【別名】鳳仙草、滿堂紅、水指甲、小桃紅、小粉團、透骨草、旱珍珠、指甲草、染指甲草。

【食用】為鳳仙花科植物鳳仙的嫩莖葉。

【分布】多生長於全國各地的庭院、園林里，偶有野生。全國大部分地區均有廣泛分布。

【採集】採摘鳳仙的嫩莖葉。

【形狀】一年生直立草本，高約60厘米。莖粗壯，肉質。葉互生；披針形，長10厘米左右，先端長尖，邊緣有深鋸齒，基部楔形；葉柄有腺體。花兩性，腋生，花色有粉紅色、白色、紅色、紫色或雜色多種，單瓣或重瓣；花瓣5枚，上1瓣（旗瓣）圓形，先端凹入而有小銳尖，兩側2對花瓣（翼瓣）各在一側合生而成2片；蒴果被柔毛，熟後彈裂而成5枚旋卷的果瓣。種子扁卵圓形，直徑約2毫米，褐色。花期6~8月。果熟期9月。

【功效】鳳仙味辛苦，性溫。具有祛風，活血，消腫，止痛作用。治關節風濕痛，跌打損傷，瘰癧癰疽，疔瘡。

【加工】食用部位為嫩莖葉。春夏兩季採摘嫩莖葉，去雜冼凈後，用沸水略燙一下，再換清水漂洗，可涼拌、炒食、燉湯。