這個餅風靡全國，幾乎人人都吃過，但你吃過這麼乾淨的嗎？

蔥油餅在街頭已經是一樣再普通不過的小吃了，幾乎每個人都吃過吧!尤其在城鄉結合部晚上下班回家總會買一個，說是很多人的晚餐一點不為過，但往往衛生問題很讓人揪心，這次我帶大家看看這家蔥油餅小攤不僅味道很棒而且還很乾凈。

都說是餐廳等級的麵食了，當然要點個蔥油餅來看看差別在哪？

經過我的觀察，這裡的蔥油餅是現點現煎，老闆將麵糰橄開之後，直接攤在鐵板上，先微煎一陣子之後再加油讓表皮變的酥脆，接著把油全部刮掉，讓高溫的鐵板把蔥油餅上的油烤乾，最讓人感到意外的是，即使是路邊小攤位，這裡的油乾淨不會有油耗味以外，每一次的油都是新倒的，並不是將剛剛刮除放在角落看起來仍然很乾凈的油拿來重新利用，這一點很特別。

一旁的麵糰看起來挺可愛的，統統放在一個木盒裡隔塵。

煎好以後老闆會把自家做的辣椒醬塗抹均勻，據說辣椒醬不辣而是香的，還有很多人專門為辣椒而來。

有別於一般看到的都是半油炸的蔥油餅，這加了蛋與醬料接著對摺裝袋的蔥油餅，老闆表示他添加了豬油揉制麵糰，所以一口咬下有著外皮的酥脆，裡頭柔軟搭配醬料甜咸中帶辣以外，但一點也感覺不到油膩感！而且邊咬邊感受到蔥花與面香融合交疊的美妙滋味。

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