這道辣炒豬蹄，辣味十足，超級下飯，不妨來試試！

準備食材：豬蹄、青紅椒段、薑片、八角、豆瓣醬、蚝油、老抽。

1、準備豬蹄適量，剁成小塊。

2、再準備青紅椒段、薑片、八角。

3、豬蹄冷水下鍋，加入料酒大火煮出里血末，撈出清洗乾淨。

4、鍋里加入少許油，下入八角和薑片炒香。

5、下入豬蹄，再下入一點鄲縣豆瓣醬炒出紅油。

6、再下入蚝油、老抽、鹽、雞精、炒制上色，加入適量的水。

7、大火燒開，小火慢燉50分鐘，再放入青紅椒段，翻炒均勻。

8、炒至湯汁不多，起鍋。

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