專治各種不吃蔬菜，釀肉一樣做的很清香，必須收藏！

釀肉類的菜，大家已經都很熟悉了。比如小編的母上大人總是愛做尖椒釀肉，特別的入味下飯。但是小編又不愛吃尖椒，所以母上大人最近研製出了一種新型菜品——白菜釀肉。這樣做，白菜吸收了肉的湯汁，肉也不再油膩，吃起來鮮香入味的同時又多了一份清爽。尤其是白菜有著很高的營養價值，這樣做出來白菜有肉味，肉有白菜味，特別清香又不油膩，即使是不愛吃蔬菜的小孩子也能吃下很多~

具體製作方法 第一步：準備食材。大白菜適量、肉餡適量、蔥姜少許、香蔥少許。 第二步：蔥切成滾刀段、姜切成片，分別放入容器中倒入少許清水浸泡10分鐘備用。 第三步：開始拌肉餡。在肉餡中倒入少許香油，慢慢攪拌，使肉餡越來越粘。再往肉餡中依次放入適量的鹽、雞精、生抽、蔥水、姜水、少許澱粉，然後朝一個方向用力攪拌。這樣，肉餡就拌好了。

第四步：沿著白菜桿把葉子部分切下去。吃多少個就切多少片葉子下來。 第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把切好的白菜幫子放入鍋中焯1分鐘左右。焯好水後撈出，放入涼水中。白菜焯水是為了可以讓白菜可以彎曲成型，不容易折斷。 第六步：取白菜幫子輕輕片下薄薄的一片白菜。把白菜全部片好後。然後往白菜中間放一點肉餡。

第七步：把白菜左右兩個邊捲起來就可以了。都卷好後放到盤子中，擺成花的形狀，如圖。 第八步：開水上鍋，把白菜釀肉放入鍋中大火蒸8分鐘。（如果包的肉餡比較多，可以適當的延長蒸制時間。） 第九步：蒸好後取出，往盤子里撒上少許香蔥末即可上桌。

小知識點： 在片白菜的時候，盡量片得薄一些。包的時候不用抹水什麼，用手輕輕一捏，白菜和肉餡就很容易的粘貼在一起了。 當然吃的時候，可以按照自己的口味蘸上一些料汁或者辣椒油什麼的，味道更好哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！