圈媽美食之牛奶芝麻雙味饅頭

好久沒更新我的食譜了，最近新敗廚師機，愛上了做麵食哈哈哈哈哈哈哈！

來吧今天我們來做個香味四溢的小饅頭吧！

這個小饅頭有幾個溫馨提示給大家：

用中種法比普通的一次發酵的饅頭髮的要好，口感也很軟，如果你是新手可以直接把中種的配方和主麵糰合在一起一次發酵，也是可以的。

我用的是廚師機揉面，如果你選擇手揉面一定要多揉一會，饅頭就是揉到位了口感也就不一樣了！

面片我是用壓面機壓的，大家也可以用擀麵杖擀，切記不要太薄，大概0.5cm厚度就可以，因為麵糰蒸的時候還會變厚變大。

水開前麵糰需要醒發20分鐘，我是在烤箱用發酵功能醒發了20分鐘，大家也可以選擇一個省事的辦法，就是涼水把籠屜放上，開中火加熱，從水開開始計算時間，根據饅頭的大小蒸8-12分鐘，時間到不要直接揭蓋，需要關火燜3-5分鐘再揭蓋！！！

我剛開始做這種手切饅頭也出現倒的問題，後來別的媽媽指點我一定要用刀一刀切下，才不會刀哦，你們要注意以下。

想做出好吃的饅頭確實也需要經驗，希望我的小貼士能幫到你們，如果有不對的地方可以和我溝通。

我是圈媽，我一直在吃貨的路上等你哦！

1、先按下面的配方準備好食材：

2、中種配方如下圖，牛奶可以換成等量的溫水。

3、將酵母導入牛奶中充分融合。

4、一次性將麵粉和糖導入液體中攪拌至無乾粉。

5、中種麵糰放置溫熱處發酵至2-2.5倍大小。

6、將發酵好的麵糰撕成小塊。

7、準備好主麵糰的所有材料

8、將除黑芝麻醬外的所有配料倒進和面盆中，廚師機開啟低速和面5分鐘，如果是麵包機用一個和面程序就可以了，手揉面的話就揉至麵糰表面光滑即可。

9、將揉好的麵糰等分成兩份，一份留在面桶里，加入一勺自製的無糖黑芝麻醬。

10、將兩個麵糰放在器皿中覆蓋保鮮膜，溫熱處發酵30分鐘。

11、我是放在烤箱里，用發酵功能調至35度，發了30分鐘。

12、用壓面機的最厚那檔將麵糰壓成兩個麵皮，壓面的時候要注意，一開始面表面不光滑，可以在手上稍微撒些乾粉均勻的摸在麵皮表面，反覆壓幾次麵皮表面光滑就可以了。

13、將兩份麵皮層疊起來，從一頭捲起，捲成圓柱形狀。

14、切掉兩頭不整齊的部分，用刀一刀一刀切成大小差不多的麵糰。

15、在溫熱處醒發20分鐘，水開後開始計時，蒸8分鐘關火繼續燜5分鐘再出鍋。

蒸好的饅頭散發著陣陣撲鼻的芝麻香！

掰開咬一口，誒呀~一個不小心一個就下肚了哈哈哈哈哈........

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