脆脆的滿滿東北味的，溜肉段

材料：裡脊肉，胡蘿蔔，青椒

調料汁：料酒1勺，醬油2勺，鹽少許，白糖少許，醋1勺，雞精少許

配料：大蒜，老薑，蔥，胡椒粉

1.胡蘿蔔和青椒切菱形片

2.將豬裡脊切成小塊，向豬肉里放入料酒，少許胡椒粉，放入蛋黃，記住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黃

3.放入鹽，不要太多，拌均以後將其放入冰箱腌半小時

4.半小時後拿出來放入澱粉糊，充分的拌均在腌製片刻

5.蔥姜切絲，蒜切片，拿一個碗調入料汁：料酒1勺，醬油2勺，醋1勺，少許鹽，白糖少許，雞精少許，15克澱粉攪拌均勻 待用，

6.熱鍋放油，油溫7成熱將肉塊一個一個入鍋炸制，炸好後撈出

7.再將油溫升高復炸一次，撈出控油備用

8.鍋內留底油，放入蔥姜蒜爆鍋

9.放入胡蘿蔔和青椒片翻炒至斷生

10.放入炸好的肉段炒均

11.再放入調好的料汁，翻炒均勻，淋明油，裝盤

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