2款超人氣的豆乳盒子，只看樣子我就喜歡上它了！
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豆乳盒子一直是新手烘焙愛好者的最愛，不僅好吃，而且簡單。後台一直有小夥伴向茶茶要配方做法，其實前期教大家做了3款，但時間久了。今天茶茶教大家2款不同的豆乳盒子蛋糕，解饞。
豆乳盒子蛋糕
配料:
蛋糕坯：、雞蛋4個、牛奶50克、低筋麵粉80克、玉米油40克、白糖(蛋黃)20克、白糖(蛋白)40克、豆乳醬：、熟豆漿200克、雞蛋一個、白糖40克、奶油乳酪100克、玉米澱粉25克、淡奶油200克、白糖(淡奶油)20克、裝飾：、熟黃豆粉適量
烹飪步驟:
1.把雞蛋的蛋黃和蛋白分開，(蛋白倒入無水無油的盆中備用)蛋黃中加入糖，牛奶，玉米油，用蛋抽攪拌均勻，篩入低筋麵粉
2.用蛋抽畫一字攪拌成細膩光滑無顆粒的蛋黃糊。
3.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器把蛋白打發到濕性發泡，即提起打蛋器能拉出彎曲小尖角即可。
4.舀三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。
5.翻拌好的蛋糊光滑細膩無顆粒。
6.烤盤底部鋪上油紙，把蛋糕糊倒入烤盤種，輕摔烤盤震出大氣泡。
7.把烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤25分鐘。
8.烤蛋糕的時候就可以做豆乳醬了，盆中打入一個雞蛋，放入白糖用蛋抽攪打均勻，加入玉米澱粉攪拌均勻。
9.分次加入熟豆漿，每加入一次攪拌均勻後再加入剩下的。小火加熱豆漿混合液，一邊加熱一邊用蛋抽攪拌。
10.液體變成糊狀即可關火，放在一旁降溫。
11.奶油乳酪室溫軟化後用電動打蛋器攪打順滑顏色發白即可。
12.把豆漿糊倒入奶油乳酪中，攪拌順滑均勻。
13.淡奶油加入砂糖，用電動打蛋器攪打到可以裱花狀態即可。
14.把淡奶油和豆乳醬分別裝在兩個裱花袋中，有裱花嘴就裝裱花嘴，沒有可以不用裝。
15.蛋糕烤好後取出倒扣脫模放涼，把蛋糕切成和盒子一樣大小的片。
16.取一個蛋糕片放入盒子底部，擠上奶油，再擠上豆乳醬。
17.撒一層熟的黃豆粉。
18.重複動作兩次，最上層的豆乳醬可以擠的好看點，我用的六齒裱花嘴，沒有裱花嘴擠個圓的也可以。
19.最後再撒上一層熟黃豆粉就可以了。
20.舀一勺看看，有蛋糕，奶油，豆乳醬，黃豆粉，層次感比較強，口感也很不錯。做好的豆乳盒子蓋上蓋子冰箱冷藏口感更佳。
TIS:
1.我用的熟黃豆粉是買的現成的，如果你沒有就把黃豆用小火炒熟，再用料理機粉碎即可。
2.我用的蛋糕盒子是大的，用小盒子可以做三個。
3.烤箱溫度根據自家烤箱來掌握。
草莓千層盒子蛋糕
配料:
（蛋糕部分）低筋麵粉100g、雞蛋5個、糖粉95g、玉米油75g、水100g、白醋2g、（餡料部分）淡奶油300g、糖粉30g、草莓2斤
烹飪步驟:
1.稱量好材料，分離蛋白和蛋黃，分別放入無水無油的容器內，裝蛋白的盆要稍大些。
2.水和玉米油混合，攪拌至乳化，看不見明顯的油星。
3.篩入低粉，一字形切拌至看不見乾粉即可。
4.加入蛋黃，仍然一字形切拌至順滑，不要攪拌過度，放一旁備用。
5.蛋白中加入白醋和1/3糖粉，用電動打蛋器低速將蛋白攪打至細密泡沫，再加入1/3糖粉，繼續攪打至蛋白比較濃稠，表面起紋路，加入剩下的糖粉。
6.用低速繼續攪打，打至濕性發泡，提起打蛋器出現大彎鉤。
7.分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中，每次都要翻拌均勻後才加入下一次。
8.預熱烤箱，150度，麵糊倒入鋪了油布的烤盤中，震出氣泡。
9.烤箱中層，上下火，150度，20分鐘。（我家烤箱溫度偏高，正常的話170度）
10.烤好出爐後倒扣在晾網上，趁熱撕掉油布，晾涼後，切成與蛋糕盒子底部同樣大小的蛋糕塊備用。
11.草莓洗凈切成小塊。
12.淡奶油中加入糖粉，隔冰水低速打發。
13.攪打至有清晰的紋路，且紋路不易消失就打好了。
14.奶油裝入裱花袋，最好帶上隔熱手套，防止奶油受熱融化。
15.盒子提前洗凈晾乾，鋪一片蛋糕，擠一層奶油。
16.再鋪一層草莓，重複上一步，一層蛋糕，一層奶油，一層草莓，直到裝滿盒子。
17.好吃的草莓千層盒子就做好了。
TIP:
1.攪拌蛋黃糊的時候，切勿攪拌過度，否則易導致麵糊出筋。
2.抹果醬只要稍微放涼一會，趁有餘熱好捲起。
3.蛋糕卷定型後可以放冰箱里冷藏1小時再切塊。
4.蛋白霜打到濕性發泡即可，打的過硬的話卷的時候易導致蛋糕開裂。
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