一種普通調料，香氣襲人卻也是養生佳品！平喘又潤腸，還能保護血管！
說起葯食同源，很多中藥材都很有發言權。走出了嚴肅的藥鋪走進人家的廚房，在帶來美味的同時又能調理身體。一般來說，一些帶有特殊香氣的調味品，如肉桂、生薑、薄荷、陳皮等，同時也是很不錯的中藥材。今天就來介紹一種普通卻又不普通的調料——蘇子，有了它，在享受美味的同時，還能夠養生保健。
蘇子就是紫蘇的種子。可以用作調味料，具有去腥、增鮮、提味的作用。同時具有一定的藥用價值，具有下氣，清痰，潤肺，寬腸的功效。
《中醫藥典》記載紫蘇性辛，溫，歸肺經，主治：降氣消痰，平喘，潤腸。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。
我們平時見到蘇子的時候，一般都是在燒烤蘸料里，那個圓滾滾的小顆粒就是蘇子啦！其實，蘇子還有很多不同的吃法呢。
【食用之法】
1、直接食用，炒熟生食皆可，香香脆脆吃起來很過癮！（不要吃得太多！）
2、打粉：慢火炒熟，用擀麵杖擀碎成粉！做成蘇鹽、蘸料即可！
3、烙餅，可以直接做餡料。
4、煮粥：直接和粥一起煮即可。
5、打豆漿：和豆類一起做豆漿。
6、榨油：享受自己動手榨油的樂趣，營養升級加倍，可將做好的蘇子油在滴在菜、湯、酸奶、麵包中食用。
蘇子除了味道美好之外，還有很多的養生功效。
【食療作用】
現代藥理研究證明蘇子還具有以下作用：
1、蘇子可增強學習記憶功能，其有效成分是紫蘇子油。
2、蘇子有降血脂作用。
3、蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。
4、蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。
5、蘇子有防腐、抗氧化作用，可用於食品和藥物的長期貯存。
6、蘇子有抗癌作用。
7、蘇子有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對變形桿菌、酵母菌、黑面黴菌、青黴菌及自然界中的多種黴菌均有抑制作用。
紫蘇的化學成分可分為揮髮油、黃銅、酚酸、植物甾醇、脂肪酸和苷類，紫蘇油含在蘇子中，含量在45%左右，紫蘇油不含膽固醇，但α-亞麻酸含量可大51%-60%，在人體內代謝後主要以EPA和DHA形式存在，猶如在體內生成魚油，預防心腦血管疾病。α-亞麻酸具有輔助抗癌、降膽固醇的作用。
【儲存之道】
用密封性好的容器來儲存，並存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。如果將蘇子炒熟晾乾則更加利於存放。保存蘇子油，常溫保存建議在一至一個半月內食用完， 或者置於冰箱保鮮保存，3個月內食用完畢。注意不要讓蘇子和蘇子製品變質，如果已經變質的要及時處理掉，不可食用。
友情提示，蘇子雖好，畢竟是一種含油量較高的食物，不可貪多，還是要保證整體的油脂攝入量不超標，才能最大的發揮養生功效。
以上內容僅供參考，效果因人而異。如果你也喜歡蘇子的香氣，不妨平時適當的吃一些。
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