平時去超市買的速凍餃子，你以為是人工包的嗎

經濟的發展，城市裡人們的生活節奏也在不斷的加快。而快餐、速凍食品以其簡單方便快捷成了很多人省時間的食物。但是，你知道平常去超市買的速凍餃子，是怎麼做成的嗎？

其實，很多速凍餃子都是用機器做成的。因為如果依靠人工的話，是需要非常大的數量，而且成本比較高。大型的生產基地，都基本是機械化的。第一步是選麵粉，麵粉必須選用優質、潔白、麵筋度較高的特製精白粉，這樣保證質量。

第二步就是選擇餡料了，這個餡料的肉要經獸醫衛生檢驗合格的新鮮肉或冷凍肉，也是為了提高餃子的質量和口感。

工廠化大生產多採用水餃成型機包制水餃，這些水餃機器做出來的水餃是完全大小重量都一樣的，看上去也是非常的具有觀賞的美感。

但是，機器畢竟也是機器，所以難免會有出錯的時候。所以這個時候就需要人工來剔除一些如癟肚、缺角、開裂、異形等不合格餃子，為了保證每個餃子都是合格的。

最後，餃子基本成型了，這個時候還需要撒上一些麵粉防止餃子粘在一起。最後，就是在短時間(通常為30分鐘內)迅速通過最大冰晶體生成帶(0～-4℃)，這樣的餃子才不會變質。最後包裝好，就基本完成了一盒速凍餃子了。

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