這幾道美味誰都放不下，的確是太美味了！

一、肉丸白菜湯

食材：豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽，白鬍椒粉，姜10克，生粉1湯匙，雞蛋1個，蔥1根。

做法：

1.將姜也剁成泥，然後和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會嫩而且有彈性。

2.燒水，水開後，用勺滾或者手擠肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出，這樣肉丸不會煮太老。

3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調味，白菜煮2分鐘後加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了，撒上點蔥花。

二、鹵腐竹

食材：

腐竹200克 花椒大料5克 花雕酒10毫升 味極鮮醬油15毫升 鹽6克 白糖5克

做法：

1.腐竹用清水泡軟

2.準備好食材開始製做

3.鍋里放清水大火燒開

4.放入花雕酒

5.放入醬油

6.放入鹽，白糖

7.放入香料煮開

8.放入腐竹

9.大火煮五分鐘關火，不要蓋鍋蓋泡半小時

10.泡半小時後就可裝盤享用了

三、糖醋脆皮魚

原料：

鮮魚1000克，植物油70克，醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，鹽6克，味精2克，糖100克，蔥花10克，姜米5克，蒜泥15克，澱粉15克。

做法：

1.將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉腌入味後揀除蔥、姜，用水澱粉拍好。

2.油燒7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤。

3.鍋留底油，下蔥花、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。

四、酸菜肉絲炒粉皮

原料：粉皮1把；肉絲1-2兩；小蔥2根；小青菜2根；

調料：泡酸菜1片；泡姜蒜；泡辣椒；

做法和步驟

1.鍋中燒開水，下粉絲煮透撈出備用；酸菜切絲，泡姜蒜、小蔥白以及泡椒切碎備用；肉絲碼味裹澱粉拌少許油腌制，熱鍋冷油在鍋中將肉絲滑變色後盛出備用；

2.鍋中底油（想要增香可加豬油）爆香泡姜蒜，蔥白和泡海椒；倒入酸菜翻炒，並烹入少量黃酒；

3.將酸香充分炒出後加入煮好的粉皮；充分拌炒，加醬油和少許鹽調味；

酸

4.倒入剩下的部分泡椒絲、肉絲和小青菜，大火快速翻炒使青菜斷生；起鍋前撒一把蔥花即可關火食用。

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