能在一起吃火鍋的人，一定是一個世界的
梁文道曾說：「火鍋是最極致的團圓。」
因為整頓飯下來，只有一個烹調方法。不管什麼東西，都往裡面丟，邊煮邊吃，真的是「你中有我，我中有你。」
所以吃火鍋這件事，太講究脾性與信任了。一來大家要喜好一致，別有不想吃的。二來這混在一起煮的東西，還是需要點信任。要是看對方吃相難看或有口氣，可能夾都不想夾了。
所以，有人說，「能在一起吃火鍋的人，一定是一個世界的」。
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愛吃川渝火鍋的人
夠｜痛｜快
說起川渝火鍋，不論是四川、重慶火鍋，還是串串香火鍋，只要一提起，就會想起那滾熱的紅油、辛辣的香氣，瞬間口水就湧上來了。
川渝火鍋的美好之處在於麻、辣、香。辣，其實是一種痛感。愛吃川渝火鍋的人，必定是愛辣之人，而且享受這種極致的快感。
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如果遇到不愛吃辣的人，或是對辣的感受水平不一致的人，微辣、中辣、重辣、麻辣如何選擇？最好就是大家都無辣不歡。
而且，像四川、重慶火鍋多是涮邊角料，像毛肚、黃喉、腦花、肥腸等等，咕咚咚下去，過一會撈上來，再蘸上辣椒油，那叫一個痛快，辣到飛起也在所不惜。但如果這時席上有人說：「我不吃內臟。」瞬間那快感大打折扣。
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喜歡川渝火鍋的人，必須是爽快之人。人生在世，只求辣得爽快、吃得痛快，想那麼多幹什麼！
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愛吃潮汕牛肉火鍋的人
有｜追｜求
喜歡吃潮汕牛肉火鍋的人，應該是對肉有著極致追求的人。
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因為只是一頭牛，便能被切割出完全不同口感的肉，脖仁的肥嫩嚼頭，吊龍的甘香，匙仁的鮮甜，胸口朥的爽脆，五花趾的脆彈……再加上牛百葉、牛肚、牛舌等等，放眼過去幾乎全是葷菜，配的青菜也就幾樣。
如果不是愛吃肉，哪裡招架得住？更別說吃出每一種肉的不同質感。
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愛吃潮汕牛肉火鍋的人，必是對食物的「鮮」有著強烈愛好的人。
牛肉火鍋的湯底多是用牛骨熬制，再加上白蘿蔔、玉米。開鍋後，先不著急放肉，而是在碗里放把芹菜末，勺點清湯，悶頭一喝，醇冽甘爽，瞬間心就暖和了。
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《舌尖上的中國》導演陳曉卿曾說，每個美食家都要去一趟汕頭，那是中國美食的一座孤島。就像牛肉火鍋，就透露著潮汕人對於食物的鮮美的執著。
所以喜歡吃潮汕牛肉火鍋的人，當是對美食有追求的人。
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愛吃老北京涮羊肉火鍋的人
懂｜生｜活
喜歡老北京涮羊肉的人，當是有耐性懂生活之人。銅爐里的清湯翻滾，夾起一片粉紅薄嫩的羊肉，一涮即熟。再拿到芝麻醬里一蘸，爽滑肥美入口。再接著夾第二片羊肉，如法炮製。
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若是遇到沒耐性的人，嘩地把一堆羊肉片往裡一倒，那就變成在燉肉了，失了那份鮮美。
若是遇到不愛吃羊肉的人，來一句「這羊肉有點膻」，那就難辦了。所以說，喜歡吃老北京涮羊肉火鍋的人，那得真愛羊肉，真懂得生活。
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在中國，火鍋據說有五大派三十多品種，但多年來「江湖紛爭不斷」，因為蘿蔔白菜各有所愛。
比如菊花火鍋，是在湯里加上白菊，取其清香與詩意。但對於習慣了重口味的人來說，估計會吃得不爽快。或者酸湯魚火鍋，也可能有人喜歡有人不習慣。
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中國地大物博，但也眾口難調，所以才有了那麼多不一樣的火鍋和火鍋料。能吃到一塊去，絕對是真愛。能在一起吃火鍋的人，一定是一個世界的。
喜歡吃火鍋的人，是因為熱愛這個熱氣騰騰的世界。
所以，請好好珍惜那些能和一起吃火鍋的人，珍惜每一頓大快朵頤的火鍋時光。
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