吃火鍋的時候一定要在心中默念這個訣竅！

火鍋，相信大家都很喜歡吃吧！無論是四川麻辣火鍋還是老北京銅鍋，無論是在夏天還是在冬天，火鍋都是很多人的不二之選。一方面，火鍋可以自由選擇，可以吃到自己想吃的菜，另一方面，吃火鍋的時候氛圍也是極好的！

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現在，火鍋已經發展的很多種多樣了，不再是四川的麻辣火鍋一家獨大了，而是有很多選擇，比如喜歡清淡口味的朋友就可以選擇雲南的菌菇火鍋，湯底是骨頭湯熬制的，非常的鮮，用這個湯涮牛肉羊肉最後再蘸醬，想必是非常美味的！

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還有這張羊蠍子火鍋。有白湯和紅湯兩種，各有各的美味在。一鍋羊蠍子吃完之後，再加菜進去涮，除了有火鍋的感覺之外還有羊膻味，喜歡吃羊肉的朋友一定要試試羊蠍子鍋了！

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還有就是潮汕牛肉火鍋也是很出名的，以牛肉為主的一款火鍋，吃起來怎是一個鮮字了得啊！吊蘭、牛舌都是不錯的選擇呢！

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吃火鍋的時候，往往人們都不知道正確的涮菜順序，這樣難以發揮火鍋真正的美味啊！所以說，大家吃火鍋的時候要牢記下面這個小訣竅哦！肉類先下湯味鮮，海鮮蔬菜在中間。水發薄片夾著涮，即熟撈起脆又鮮。熟食燙透即可食，厚大生塊煮鬆軟。不宜一次多投放，食物生熟難分辯。保持中火小開狀，隨燙隨食味更鮮！

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