它是海洋中的「變色龍」，眼睛會搬家，說不定你還吃過它！

比目魚又叫鰈魚、板魚、偏口魚，棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。因為需要兩魚並肩而行，故名比目魚。身體表面有極細密的鱗片。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，口稍突出，身體左右不對稱，只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。

比目魚最顯著的特徵之一是，兩眼完全在頭的一側，另一特徵為體色，有眼的一側有顏色，但下面無眼的一側為白色。

它們特別適於在海床上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好，能隨環境的顏色而改變體色。

那說到它們的眼睛會搬家是怎麼回事呢？因為它們從卵膜中剛孵化出來的比目魚幼體，完全不像父母，而且跟普通魚類的樣子很相似。眼睛長在頭部兩側，對稱擺放。它們生活在水的上層，常常在水面附近游泳。大約20多天後，比目魚幼體形態開始變化。

當比目魚的幼體長到1厘米時，奇怪的事情發生了。比目魚一側的眼睛開始搬家。它通過頭的上緣逐漸移動到對面的一邊，直到跟另一隻眼睛接近時，才停止移動。而不同種類的比目魚眼睛搬家的方法和路線有所不同。

它的肝臟還可以提煉魚肝油，還作為一種名貴的海產！它的肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，而且有補虛益氣、祛風濕、活血通絡等食療功效。還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。

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