不吃肉就可減肥？想多了，均衡飲食，吃肉也能減！

不吃肉就想達到減肥的目的是不可能的

冬天對於立志減肥的愛美人士來說，實在是個令人「痛苦」的季節。因為天氣寒冷的原因,會不自覺的吃下很多食物以抵禦寒冷。可為了管住嘴，不少減肥人士紛紛避諱肉類，盡量少吃肉多吃素，以期達到減肥的目的。對此，遵義市第一人民醫院營養科主任韓華表示，不吃肉就想達到減肥的目的是不可能的。

韓華表示，正常攝入肉類對人體非常重要，肉中含有人體必需的8種氨基酸，長期不吃肉，會使人體缺乏維生素B、鈣、鐵、鋅等微量元素，體內蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力減退、貧血、消化不良就會接踵而來。蔬菜在炒制過程中易吸入油脂，導致熱量猛增，反而會發胖。

而且完全不吃肉，對女性生理也有一定影響。女性如果長期不吃肉，從食物中攝取的蛋白質過少，就會導致激素分泌失常、月經周期紊亂等。網路上流傳的單純蔬菜熬成的巫婆湯、無澱粉飲食法、白肉蛋白質飲食法等，都會讓營養攝取不均，造成身體的隱性飢餓。如果採取這種方法減肥，一旦恢復正常飲食，體重就會上升。

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根據《中國居民膳食指南》建議，每天應攝入300-500克蔬菜，150-225克肉類。吃肉應少吃肥肉、內臟等，建議優先選擇畜禽肉、魚蝦類、蛋類，高蛋白低脂肪的肉類不但能減少脂肪的攝入，也容易讓人產生飽腹感，有利於減肥。

又想減肥，又想吃肉，韓華建議，吃肉應當注意避免晚餐吃肉。白天可以適當吃肉類，晚上消耗較少，吃肉容易導致熱量積累而更加難以減肥。

此外，應少吃臘肉和烤肉。臘肉是由鹽腌制而成，含有較多的亞硝酸鹽，烤肉熏烤時容易烤煳，亞硝酸鹽和烤煳的肉都是高致癌物。還應不吃反覆回鍋的肉。反覆回鍋的肉中的氨基酸、糖和無害化合物會發生化學反應形成芳族胺基，容易致癌。

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