香菇營養全面是一種很好的保健食品，來了解一下它的食用療效吧！

香菇，又名花菇、香蕈、香信等屬於側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一。

香菇含有蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

香菇中的蛋白質含量在菌類中是含量最高的。香菇的氨基酸中有組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18種氨基酸，其中人體必需氨基酸就有包含7種。香菇中還含有香菇素、膽鹼、亞油酸、香菇多糖及30多種酶。

香菇能提高食慾、促進人體生長發育、增強大腦記憶力、對促進兒童智力的發展和延緩老人智力的衰退有著特殊的功效。此外香菇還有很強的防癌抗癌能力以及降低血壓、減少血脂、降低膽固醇等效果。

香菇雞湯是浙菜系之一，其味道鮮美，口感濃郁是一道營養豐富的菜肴。香菇雞湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。

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