梁輝這家幾平米的無名炸雞店，紮根菜場10多年！
這是【最餘姚去哪吃】向你推薦的第652種味道
古龍說過，一個人如果走頭無路，心一窄想尋短見，就放他去菜市場。
菜市場就像是一個城市的本土素材博物館。討價還價的聲音、有些污濁的地面、攤主的吆喝聲、賣魚檔水槽的嘩啦聲......每一處景象都是真實的生活。
更重要的是，菜市場往往生長出一片美食秘密基地，接地氣有人情，只用很少的錢便可以大快朵頤地吃到撐！
南廟匯翠菜場是梁輝附近居民天天買菜再熟悉不過的地方，這裡也算是個熱鬧且方便的地方，基本平常要吃的東西也能在這裡找到，且散布了不少飲食攤主，所以也能發現許多最好吃的家常食物。
從市場的側面走過去，來到了市場的南面，看到那些美味的食物，小編便有了留在南廟匯翠菜場的理由。
每次路過這總能被陣陣襲來的炸雞焦香味所吸引，情不自禁就分泌出一堆口水。
就是這麼一家小攤，2、3平方米的樣子，沒有店名沒有門面，一眼看去並不是那麼顯眼，但是已經開了10多年了。
老闆是安徽蕪湖人，幾年前是他親戚在經營，現在換了他接手，這家店可謂牢牢拴住了附近居民的胃。
大哥靠著炸雞在這邊穩定下來，征服了一票人的叼嘴巴。只要路過這，不等走近就能聞到撲鼻的香味。
早上很早大哥就開始準備，然後用自製的大料進行腌制，只需一兩個小時，大料就充分滲透進雞肉。
炸過一次擺上櫃檯，買的時候現稱再復炸一次，所以人多的時候等上好一會也不稀奇。
細嫩的雞肉進入滾燙的油鍋，表皮迅速收緊變成焦黃色，撈出來控一下油，用刀剁成小塊。「DuangDuangDuang」，伴隨著酥脆的斷裂聲，陣陣香氣撲面而來。
剁好的雞塊撒點調料和蔥，一股濃郁的香氣就出來了，光看著口水就要流下來了！
小時候菜場里媽媽就會經常買這樣一份打包回家，既方便又好吃，而這次換我買回家，滿滿的都是回憶，走的時候好吃的小編把每樣都打包了一些~
剛做好的炸雞太有誘惑，咬上一口，牙齒最先感受到外面酥脆的表皮，油脂的香氣瞬間溢滿口腔。
緊接著舌尖立刻就會感受到雞肉的鮮嫩，絕對是下酒好菜！
現做現賣，保證每塊肉吃到嘴裡都酥脆又熱乎，吃出了冬夜裡的幸福感。
他家的雞塊超大，炸得外焦里嫩，吃起來整個雞都非常入味，肉食控那是相當過癮。
除了炸雞，這裡還有雞翅、雞腿、炸魚、炸響鈴、活子蛋等，每次就是買個兩三樣，也能好幾天不重樣。
三鮮湯里必放的炸響鈴，也可以炸出來直接吃，豆腐皮在熱油里炸到顏色金黃，豆香撲鼻。吃起來裡層滿滿的都是肉，十分鮮嫩，皮層鬆鬆脆脆的。
他家的炸魚，連魚骨炸得都很酥脆，肉質緊實。但一定要趁熱吃，一冷就會松塌味重，黏黏糊糊的，吃到嘴裡很奇怪。
所以聰明的我一般買完，就站在店門前大快朵頤起來，完全不顧什麼形象，最好再蘸點醋再完美不過了！
炸得金黃的春卷充滿了小時候濃濃的回憶，一口回到童年。
南廟匯翠菜場炸雞店
地址：南雷路與213省道交叉口東南200米
營業時間：6：00-17：30
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