蘿蔔賽人蔘，你得這樣吃，別再把精華部分都浪費了！

老話有說過：「冬吃蘿蔔夏吃薑、不用醫生開藥方！」「蘿蔔賽人蔘」，可見蘿蔔的營養價值。眼下恰逢吃蘿蔔的好季節。很多人烹飪蘿蔔的時候，直接就是砍頭、砍尾、削皮、吃蘿蔔肉一氣呵成。但你們有觀察到沒有，蘿蔔各個部位口感和營養、功效都不同，甚至很多人把精華部分都給丟了。今天來給大家說下白蘿蔔各部分營養吃法。

蘿蔔肉的各部位要這樣吃：

從蘿蔔肉頂兒部開始數3-5厘米，這段質地最硬，但含維生素C最多，像切絲、切塊最容易練刀工，用來爆炒、做湯、活餡兒，味道是最好的。

往下到中間部分，這段蘿蔔是最甜的，質地比較脆軟，維生素C含量依然較多，適合拿來做拌菜，沙拉，炒、煮也非常好吃。

繼續向下，大概第二段到尾部的位置。這個部分口感略略辛辣，是因為這段有比較多的澱粉酶和芥子油成分。雖然味道不如前兩段好吃，但是卻對消化、增進食慾方面特別有利，可以直接削皮生吃，代替水果。拿來做燉菜、炒蘿蔔絲、煲湯、腌蘿蔔乾別有一番滋味。

蘿蔔葉吃法及功效：

蘿蔔葉又叫「蘿蔔纓子」，民間俗語曰：「蘿蔔纓子是個寶，止瀉止痢效果好」。營養價值甚至高於根兒。

比如：

1.蘿蔔纓子維C含量比蘿蔔根兒高出至少2倍；

2.礦物質元素中的鈣、鐵、鎂、鋅、核黃素和葉酸等含量高出蘿蔔根兒3—10倍，恰好維生素K含量是其他食物不可比擬的，此維生素抗尿酸鹽結晶，防止骨頭粗大效果很好；

3.蘿蔔葉中含有較高的鉬，這是組成眼睛虹膜的關鍵，虹膜可調節瞳孔大小，保證視物清楚。常服蘿蔔葉，對預防近視眼、老花眼、白內障等眼部問題有很好的作用。

4.蘿蔔葉，可預防便秘、結腸癌等，因為蘿蔔葉中膳食纖維含量很高，味道雖然有點辛辣，還有點苦味，對消化，理氣、健胃，潤膚養顏有很好的功效。

蘿蔔葉治病方——鹽漬蘿蔔葉原料：

蘿蔔葉200g、白糖20g、味精、鹽、香麻油。製法方法：蘿蔔葉清水洗乾淨，切成小段，再加入適量鹽，充分拌勻（可帶料理手套抓勻），腌制3分鐘，加適量溫開水，再加入白糖、味精、香麻油攪拌即成。每日2次，當菜食用。功效：治痰熱型肺氣腫。

蘿蔔根兒也別扔，一樣有藥效！

1、蘿蔔根兒可健脾開胃，像消化不良，腸胃道功能弱的人群有很好的功效。建議消化功能較弱，吃飯胃口差，有便秘癥狀的人群可以多吃點蘿蔔根兒。

2、蘿蔔根兒能清熱降火、降低肝溫，有利於人體排出毒素。

3、蘿蔔根兒可止血，對於逆血、血淋等癥狀，能夠極大程度的緩解輔助治療。

4、蘿蔔根不僅可治便秘，還能治腹瀉，如果因為腸胃虛寒導致腹瀉，不如吃些蘿蔔根吧。

5、蘿蔔根對於咽喉腫痛的療效是日常最易用到的，當上火或者疲累導致咽喉腫痛的時候，來點蘿蔔根，癥狀就能很快得到改善。

蘿蔔皮同樣有營養：

蘿蔔皮含有很豐富的蘿蔔硫素，號稱是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，能促進人體免疫力機制，激發肝臟解毒酵素活性，阻擋紫外線對人體皮膚的傷害。

蘿蔔皮性涼味辛甘，可清熱利水，一般煮水後取汁喝就可以，對停經期的熱潮紅癥狀有緩解作用。小提示：如果想攝入到蘿蔔的更多營養，最好吃的時候連皮一起吃掉。

@你，學會了嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！