家在社港：社港茶
社港茶
村姑 2018.1.7 14:39
踩 茶
社港有一種茶是用腳踩出來的。呵呵，我一說用腳踩出來的，坐在我對面的美眉縴手接了我的茶喝也不是不喝也不是，杏臉通紅。
美眉啊，你別心急，聽我講完腳茶的味道，如果那時你仍然尷尬不想喝，我會起身再為你沏杯綠茶，那是用機器揉出來的茶。
在綠茶還未進到社港來的時候，社港人天天喝用腳踩出的茶。咱們的節氣是不是先清明後穀雨？清明時節，土裡山裡的新茶有了點芽，婦女們大都不會去理它，都要等它長到穀雨邊或穀雨後，新茶到了三葉四葉才會提草籃背竹簍肩上扛把椅子，到茶樹蔸下把高高的枯草踩倒，椅子放平，再一屁股坐上去，一根茶枝一根茶枝地摘。長到三葉一芽或四葉一芽的新茶仍舊葉片嫩綠枝桿兒易脆，手指敏捷輕去，小會兒就會手心握大把。如此細心耐煩地將嫩茶全部摘回來，放到井水裡洗乾淨，再將它們拋進燒得沸騰的開水中，手試試茶桿兒放不放軟，茶桿兒放軟了，將它們全撈上來，倒在洗乾淨的門板上，待稍涼……
美眉啊，快過來看！
只見這個摘茶婦女的男人或者是公公剮了鞋襪在一個木桶里洗乾淨腳就站到木門上去了。木門兩邊的地上還有兩把結實的有椅靠的木椅，男人雙手撐著木椅，雙腳就揉躪起那變涼的茶葉來。一遍一遍，那些茶葉在男人的腳下哎呦哎呦地喊，可是男人和旁邊的婦人都不搭理它們。直到將茶葉們揉搓成細線，婦人走過去，蹲下身用手翻看了會，爽朗地說，行了！揉細的茶葉也停止了哎呦叫喊，安靜極了。
門板上的男人跺跺腳上粘著的茶葉再去弄點熱水洗下腳穿好鞋襪走了，餘下的活兒全是女人們的。
女人將揉細的茶握在兩手心用力壓，任綠汁從手縫中流掉。壓掉水份的茶葉均勻地灑在竹篾織的茶盤上，再放到灶膛上燒鈿細的火焙。這個焙茶的過程是漫長的，極要小心的，一不留神火燒大點，茶葉與茶盤全付之一炬了。
近些年，婦女們對茶開始講究起來，對踩茶人也挑剔著。自己的丈夫或公公若成天斯斯文文不幹田土活了，她們會嫌棄他們的腳臟有腳垢，一定會不顧他們的反對花點錢請在田裡幹活的男人來踩茶。
請人踩茶是有方法計的，通常都是三四斤茶葉為一腳，踩一腳茶一塊五毛錢，大方點的給兩塊。再大方點的會給男人一包煙或留吃一頓「隨菜飯」。啥是隨菜飯？就是女主人做啥跟著吃啥，女主人炒二三個菜便就吃了這兩個菜，沒得計較的。有酒的人家會問踩茶師傅，吃酒啵？運氣好點，女主人端上來的酒又釅又甜噴著桂花香。這時候會吃酒的踩茶師傅就有了受寵若驚的味。只是師傅您老人家可別吃醉了，醉後胡說八道，譬如上點葷段子或對女主人胸前屁股腰間摸一下拍一下，師傅啊！您老人家慘了，上了桌的飯菜端走，到了手的酒杯拍碎，桂花香的酒灑滿一地，您啊，接了一腳腳茶工資走人吧！
美眉，聽全了腳茶的做法，我還告訴你，剛焙乾的茶不好就喝的，我沏給你的茶已經放了半年了，喝完不上火的。
如此的社港茶你敢喝嗎？敢喝的話，再給你來一碗！
村姑其人
「
村姑，真名楊芳。湖南省瀏陽市社港鎮人。讀書無多，頗愛寫文。定下人生目標——用心寫文，以情軟字。
」
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