想要孩子長得高，媽媽在飯菜里加點它！

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我們都知道，想要孩子個子高，關鍵是補鈣。

很多人補鈣的方法就是喝骨頭湯。其實錯了，骨頭湯含鈣量其實並不高，也不易吸收，如果不敲碎並且加醋，根本起不到那麼好的補鈣效果。

今天優媽就教大家一個真正管用的補鈣食物——蝦皮！

蝦皮不是蝦子的殼，而是毛蝦，因為肉少，晒乾了就是蝦皮了。蝦皮的含鈣量高達991毫克，而一般成人的鈣需求量為800毫克，所以說，蝦皮是補鈣聖品！

不僅可以充分滿足孩子長個子的需求，對於老人，還可以預防骨質疏鬆，降血壓，保護血管，一舉多得。

蝦皮要怎麼做呢？

1

蝦皮煎蛋

材料：蝦皮2大匙、雞蛋4粒、蔥1棵、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙。

做法：蝦皮洗凈炒香，蔥洗凈切粒，炒香瀝油備用。雞蛋打散，再加入蝦皮、蔥、調味料一起攪拌。炒鍋先熱鍋，然後加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃，再放入蛋汁，轉小火煎熟後盛出，切割成6人份即可。

小貼士：

1、蝦皮本身就咸，所以不需再放鹽，如果口味較重可以再適當加點鹽。

2、一定要等油熱後再倒雞蛋，這樣煎出的雞蛋不僅顯得量多，而且口感鬆軟。

3、蔥花也可以換成韭菜來做。

4、雞蛋的量要夠多，太少的話不好煎成整塊。

2

紫菜蝦皮湯

材料：紫菜10克、蝦皮10克、雞蛋1個、植物油、料酒、醋、醬油、味精、香油。

做法：將紫菜洗、撕開備用。雞蛋在碗里攪勻。蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

3

蝦皮海帶湯

食材：取海帶半張，蝦皮1把，紅尖椒1顆，醬油、生抽、色拉油適量。

做法：

1。 海帶用水泡開，洗乾淨，瀝干水後切菱形塊備用；蝦皮洗凈，放菜筐中瀝干水分；紅尖椒洗凈切丁。

2。 坐鍋放少量色拉油，熱鍋熱油後先放入尖椒丁煸炒幾下，然後倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調小火熬15分鐘即可。

吃蝦皮前泡一泡，補鈣更安全~

1。 蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。

2。 用水泡能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化後沖鼻子的氣味，讓做出來的菜鮮而不腥。

3。 蝦皮用水焯後烘乾，再磨碎，當成調料添加到各種炒菜里，能讓蝦皮發揮最好的補鈣效果。

需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出、流失。

如果用涼水泡的話，要換3~5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就可以了。

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編輯：郭芙蓉

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