汪星人營養需求之維生素（上）

維生素是多種有機複合物的統稱，在體內和日糧中的含量雖然都很少，但卻參與了大部分的新成代謝反應，是維持生命健康不可缺少的成分。由於無法合成或者合成太慢絕大多數維生素都必須從以外獲得。

維生素可以分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩種，脂溶性的溶解在油脂中一起被腸粘膜吸收；水溶性維生素通過被動擴散（高濃度）或通過轉運酶吸收。食材水煮的過程中，水溶和脂溶性維生素會隨水和油脂大量流失到湯中，切塊後更為嚴重，這是我們推薦熟自製最好蒸制的原因之一。水溶性維生素會隨著尿液排出體外，所以在狗狗體內無法大量保存。

因其參與在代謝過程中，所以維生素的需要量和代謝體重及能量攝入直接相關，本文的需要量按能量攝入表示，即（/1000kcal），表示每1000kcal能量的日糧中對應維生素含量。由於篇幅的原因，將維生素B族拿出來下一篇推送單獨介紹，今天閑來介紹維生素A、C、E、K等。

單位說明：IU，即國際單位，由國際協商規定的具有一定生物效能的最小效價單元，一般購買的維生素產品標註的含量也以此為單位，不同維生素的1IU對應重量也不同。

維生素A

脂溶性維生素，自然界中所有的維生素A都來自於植物合成的類胡蘿蔔素。類胡蘿蔔素是維生素A的前體，狗可以利用其生成維生素A，但貓不能。維生素A在商業狗糧膨化和乾燥過程中由於高溫會損耗一部分，同時在儲存時也會被破壞，根據生產工藝的不同行業平均月損失率為8~35%。維生素A有5個主要功能：視覺、生長、細胞分化、形態發育和免疫功能。被吸收的維生素A一部分在代謝反應中被消耗，剩餘的會儲存在肝臟中，所以狗狗對低劑量的維生素A具有一定的緩衝能力，但長期缺乏會導致眼部、皮膚、內臟、神經、免疫力低下等多種不良癥狀，同時過量也會產生對皮膚、骨骼、眼部等多種不良反應。

對於維生素A的推薦需要量：1010IU/1000kcal，安全上限：10倍推薦量，10100IU/1000kcal，1IU維生素A=0.3 μg。

維生素D

脂溶性維生素，固醇類衍生物。維生素D2、D3是重要的成分，維生素D本身並不具有生物活性，經過一些反應才能生成有生物活性的類固醇激素。維生素D具有抗佝僂病的特性，與2種肽類激素一同調節體內鈣平衡。大多數動物可以通過紫外線照射，由皮膚合成維生素D，但狗狗的這項功能很慢，要依靠食物保證維生素D的攝入量。過量同樣是有毒性的，會造成動脈、腎臟等算組織的硬化。肝臟是維生素D轉變生物活性的重要部位。

對於維生素D的推薦需要量：110IU/1000kcal，安全上限560IU/1000kcal，1IU維生素D=0.025 μg。

維生素E

脂溶性維生素，是體內組織、血漿、紅細胞中主要的脂溶性抗氧化劑，主要作用是清除自由基，防止其破壞蛋白質和多不飽和脂肪酸。所以多不飽和脂肪酸的攝入會增加維生素E的需求，以保護其不被氧化。缺乏維生素E會導致肌無力、生殖障礙、皮下水腫、厭食、精神抑鬱及呼吸困難等，目前還沒有維生素E過量毒性的確定報道。

維生素E推薦需要量：6IU/1000kcal，並且維生素E與多不飽和脂肪酸的比例應至少保持在0.6，由於食物中本來就含有一定的多不飽和脂肪酸，我們一般還會添加魚油等補充Omega-3，建議大家在6IU/1000kcal的基礎上，根據額外的脂肪酸添加維生素E至少 2.5IU/g(EPA+DHA)。關於脂肪酸還不了解的可以參考【汪星人營養需求】之脂肪和脂肪酸的內容。

維生素K

維生素K最主要的功能是促進血液凝固，另外還與骨骼形成有關，主要獲得途徑是腸道內的微生物合成。在沒有血液抗凝劑（如某些鼠藥）的情況下，還未有缺乏的報道，NRC的添加建議也僅僅是作為預防，所以對於健康狗狗的自製新鮮飲食可以不用添加，如果懷疑有腸道合成不足的情況可添加1.3mg/kg BW（4000kcal/kg）。

維生素C

水溶性維生素，具有對脂質、蛋白質和核苷酸抗氧化作用，還是一些反應的催化劑以及參與激素的合成和活化，還看到一個比較有趣的功能：促進膠原蛋白的合成，這是不是代表有美容的功效啊，哈哈哈~對於貓和狗來說維生素C可以在體內利用葡萄糖合成足夠量，健康情況下不需額外添加。人類這種弱雞並不可以，智能通過食物獲得，所以記得多吃水果哦。

維生素在加工中的損失

三大營養物質和礦物質在加工過程後對利用率影響較小，但維生素產會生比較大的破壞。種類繁多的狗糧雖然很多聲稱工藝優秀，但基本還是碾碎、擠壓、膨化、噴塗這一過程，其中擠壓膨化對維生素破壞最大。同時擠壓的寵物製品在儲存是也會造成維生素損失，脂溶性維生素在這一階段損失較多。所以一般廠家的做法是大量加入維生素，同時忽視了食材中原有的維生素，這種現狀的不利因素已經被觀察到。

肝臟在飲食中的重要性

仔細閱讀前面的內容，你會發現肝臟是很多種維生素儲存和參與代謝的器官，尤其是需求量比較大的維生素A，對很多動物都是這樣，這也就意味著狗/狼的獵物也是這樣。所以在天然飲食中肝臟具有著不可替代的作用，提供豐富的營養，在我們為狗狗設計飲食的時候包含5~10%重量的肝臟是必須的。基本上我們常見的牲畜、家禽的肝臟都可以給狗狗食用，如牛、羊、雞、鴨、兔等，但鵝肝一般並不合適，脂肪含量有點太高了。在剛開始不要一次性餵食太多，有些狗狗可能會腹瀉，這個我家的一隻就有這種情況，可以考慮分在每天的飲食中添加。同時由於肝臟是重要的毒素代謝器官，過多餵食也是不合適的。

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