輕鬆搞定！給孩子色香味俱全的米其林星級午餐！

準備便當時，我總結出一下幾個需要特別注意的元素：

一、營養均衡。

我給Miss C準備的便當一般是四個部分：以優質蛋白質為主的主菜、蔬菜和主食，一小盒水果。Miss C的同學，有的還會帶上一盒酸奶，也是很好的選擇。

二、色彩均衡

咱們中國人有句老話，叫色香味俱全。「色」放在最前面，對孩子來說更是，好看才能多吃啊，所以還要注意色彩均衡。盡量做到有綠色、棕色、黃色和紅色，能做到五色最好。冰箱里的青豆、玉米和紅椒丁，都是增加色彩美感的好食材。

現在我家的米飯基本是糙米和大米混合在一起，棕色和白色在一起很好看。賞心悅目的色彩，稍稍用心擺下盤，孩子打開飯盒時會有小小的驚喜，自然會開心地把這些漂亮的食物吃進肚子里。

三、味道和口感均衡

「

給孩子的食物，我基本只用油，鹽和醬油。她真的有一個中國胃，最愛的調味品是香油和醬油。所以便當的調味基本以咸鮮為主，但也會盡量控制鹽分的攝入。一起帶的一小盒水果算是甜點，增加孩子的味覺滿足感。

」

孩子吃的食物盡量做到軟硬適中，三文魚不要煎得太硬，醬牛肉也一樣，不然孩子吃不動。

四、鼓勵孩子參與

和一年前相比，MissC的語言表達能力和動手能力都有了很大進步。她很喜歡和我一起在廚房裡搗鼓，每次我做蛋糕、麵包，或者是熬果醬時，她都會迫不及待地搬來凳子站在一邊看或幫著攪拌麵糊等。等這些食物出爐的時候，她因為有自己的參與都會吃得特別香。

我的食育雖然不是特別成功（因為她還是那個一邊喊著這是wrong food， 一邊忍不住往嘴巴里塞的正常小朋友），但她起碼知道哪些食物是健康的，在絕大多數的情況下會選擇吃這些食物。

現在的我終於不像第一年時那麼緊張和絞盡腦汁了，慢慢總結出自己的一套經驗和方法，每天早晨可以輕鬆地給她打包便當出門。

如何省時省力作出營養健康的便當呢？

和大家分享以下的小貼士：

一、冰箱里的常備菜

家有存糧，心裡不慌。我家冰箱里的常備菜是各種鹵好的肉製品，以牛腱和牛舌為主。我一般一次鹵三四個牛腱和兩條牛舌。滷製好後切片，分小包冷凍起來。每次取出一包，切些芹菜、香乾、彩椒、黃瓜之類的配菜一起炒，就是一道以蛋白質為主的主菜。這些滷製的菜，口感和調味都很適合孩子吃。

牛肉醬是另一道常備菜。每次我都會從超市買回一大塊牛肉，絞碎之後加一些豆醬做成原味的牛肉醬。這種牛肉醬不咸，給孩子準備便當的時候可以放在炒飯、炒麵里，也可以加些蔬菜一起炒。

二、善用冷凍食材

我一般會買一整塊三文魚，切成塊擺在硅膠盤上冷凍起來，再裝進袋子里。每次吃的時候取一塊出來。

玉米和青豆這些做炒飯等用的基本食材，不會因為冷凍影響營養和風味，也是我家冰箱常備的冷凍食材。

我還會按照孩子飯盒的大小做一些雜糧饅頭，前一晚拿出來放到冰箱的冷藏庫退冰，第二天直接放進孩子的飯盒就好了。

三、提前計劃和準備

每周我都會列出家裡的菜單，準備晚餐食材的時候把第二天的便當食材也一起備好。如果第二天早上炒青菜，就放到冰箱里冷藏起來。把食材放進托盤裡，也很像把顏料擠進調色盤，方便我們直觀地搭配顏色。

四、炒飯炒麵或飯糰

炒飯和炒麵是促進孩子們吃蔬菜的最佳料理，還可以用來清冰箱。有飯、有肉、有蛋、有菜，一鍋就能搞定！把炒飯捏成飯糰，孩子也非常喜歡，Miss C就超愛三文魚飯糰。

下半年，弟弟也要去上daycare了，到時候就要給兩個孩子準備便當。對我而言，這是甜蜜的負擔和挑戰。花點時間和心思挑選食材，稍稍注意食物的味道和視覺呈現方式，讓少油少鹽和無過度調味的食物給孩子們補充營養。借著這些便當，從生活日常里建立和孩子們的聯繫，幫助孩子們建立起對健康食物的最初認識。

作者簡介

Ting Zhou, 畢業於芝加哥藝術學院，目前在康涅迪格大學學習和工作。作品曾在北京、倫敦和芝加哥等城市展覽。她的創作大部分來源於她對日常生活的感悟和記錄,目前的作品基本與motherhood這一主題有關。她喜歡帶著孩子在自己的工作室塗鴉，也喜歡讓孩子參與到各種家事中，用相機記錄和發現生活的樣子。

Instagram賬號：what_lifeshouldbe

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