全日本預約都吃不到的壽司，到底是炒作還是真的那麼好吃？

一輩子都在做壽司的小野二郎是位真正的餐飲匠人，現在他那間位於銀座辦公大樓地下室、只有十個座位的壽司小店（數寄屋橋次郎）成為了世界上最小的「米其林三星「餐廳，你別看店子小，其實真的很難得吃得到

當初奧巴馬訪日期間，安倍請他在二郎壽司用餐。米其林餐飲指南說：你可以只為了這間壽司店去日本，可想而知這家壽司店在日本美食界的位置到底有多高！

不得不說二郎是一個完美主義者，並且執著到讓人感動。上映於2011年的紀錄片《壽司之神》呈現出了餐飲匠人的執著精神。當時80歲高齡的二郎說自己不喜歡假日，也沒有退休的概念

而今天，年過90的他依然早出晚歸，在那片不大的空間里演奏著「壽司交響曲」，他說了：我一生都在做這件事情，如果還做不好，那我怎麼對得起我自己呢？

很多人覺得壽司很簡單，這幾道工藝中，其實捏，只是壽司成餐的最後一步，這看似很簡單，幾乎沒有花什麼工夫在上面，而客人看不見的前期工作才是重中之重，這就是這位老人比別人成功的原因了

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