咖啡不止星爸爸丨時下最流行的手沖，在家泡杯專業級咖啡！
對很多人來說，咖啡就是葯，每天早上一開工就要來一杯，即使不上班，周末也會泡在咖啡館一待就是一下午。
但當星巴克、Costa遍地開花，速溶咖啡已經不能滿足所有人了，現在有一種喝咖啡的方式比去STARBUCKS更加潮，品質也更高，就是自己磨粉，沖泡，做一杯屬於自己的咖啡。
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過程像做實驗 比速溶好喝N倍
通常做一杯這樣的咖啡需要手沖壺、 濾杯濾紙、 分享壺，甚至還有電子秤、計時器和溫度計。
看著像做實驗，卻能做出比速溶好喝N倍的咖啡，沒有咖啡渣，也不會又苦又澀！
整個過程簡單又快，不加任何東西，僅通過熱水萃取咖啡中的美好物質，卻能完美地保留咖啡的醇香。
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口味千變萬化 可玩性非常高
不同品種、用的水量、時間帶來的咖啡風味都不一樣，這種充滿儀式感的方式，讓不少文青都為之著迷！器具玩得上手了，家裡小小一個角落也能變小資咖啡館。
圖片來自@愛拍照的逗比
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起源德國 成名於日本
裝備可以從日本牌子里選。手沖雖然起源於20世紀的德國，卻風靡於日本，他們對手沖愛得瘋狂，設計了各種各樣的咖啡器具，其中最出名的就是「Hario」！
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獲得Good Design 大賞
這個牌子從1971年起，連續幾年把日本Good Design 大賞抱回家。以體現咖啡原有品質的單品沖泡方式，也被認為是對手沖最完美的詮釋。
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歷史悠久 火爆INS
這個來自島國的品牌已經有將近百年的歷史，原先是做玻璃器皿的小作坊，如今因為咖啡器具已經非常受歡迎了，INS上有2萬多人都在PO它！
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堅持手工製作 材質考究
即使在機械化的今天，Hraio為了做出最優質的咖啡器具，仍然保留了手工製作的傳統，比如玻璃杯手柄和虹吸壺滴管等關鍵部位都是手工完成。
Hario的材質非常講究，安全到不含任何重金屬，100%的天然礦晶，就連玻璃上的印花也是無鉛印墨，不用擔心病從口入。
許多精品咖啡店也用它，在Hario的店裡逛一圈，可以輕鬆搞定一整套手沖工具，非常好用。
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手沖步驟解析
STEP 1 磨豆代替咖啡粉
沖一杯好咖啡的根本在於新鮮的原材料。自己研磨咖啡豆，能保證咖啡的風味。
為了在研磨過程中保留更完整的咖啡香氣，Hario的磨豆機選擇用陶瓷磨芯，而不是不鏽鋼。
手柄搖起來輕鬆省力，研磨時能聞到咖啡豆的香氣，下面的原木抽屜，讓整個磨豆機更添復古。
圖來自@小嘴羊呀咩咩咩
STEP 2 折濾紙並沖洗
磨完豆後，將濾紙的壓合處折向背面，摺疊放到濾杯上。
手沖壺中的熱水以順時針畫圈澆注濾紙，去除濾紙味，溫熱下壺，然後將水掉倒。
HARIO濾紙雜味相對低，有一點點草本味道。非常實用，除了適用於HARIO自己的濾杯，其他牌子的錐形濾杯也可以，比如kinto、keycoffee、kono。
在手沖壺界，比較出名的就是Hario家的BUONO手沖壺，咖啡迷稱它為「手雷」壺。
壺底很寬，為注出的水流提供充足的壓力，不易堵塞。長長的壺頸粗細剛剛好，壺嘴也是橢圓形的，這些小設計讓人更容易控制水流，出水均勻。
磨砂的手柄，握感非常舒適，上面還有雲狀的曲線，不僅好看，也符合人體工學，長時間握著不容易手酸。
整個壺是雲朵形設計，顏值可以說非常高了，銅質的手沖壺相比不鏽鋼更顯精緻。
STEP 3 悶蒸
將咖啡粉倒入濾紙鋪平，將壺嘴靠近咖啡粉，儘可能細緩、穩定的注入熱水。
順時針畫圓注水。濾紙被呈琥珀色的咖啡液逐漸浸染，這個過程很美妙。第一次注水至15秒停止，悶30秒。開始第二次注水，咖啡粉衝到最外圈留出一圈就行。
注水很容易堵塞，Hario的V60濾杯卻能輕鬆解決。長長的螺旋紋讓空氣可以從四周向上逸出，最大限度滿足咖啡粉的膨脹。
直徑較大的下水口，方便大家通過改變水流的流速，沖泡出自己喜歡的咖啡風格。
最厲害的是濾杯杯壁交叉60°的夾角，可以發揮咖啡的最大風味，還延長了水流穿過咖啡粉流向中心的時間！這個設計直到現在還被模仿沿用。
圖來自@tomato0502
STEP 4 停止注水
2分鐘左右，當咖啡表面不再出現涌動和泡沫，分享壺的水位接近玻璃壺上的刻度點時，停止注水。
Hario的木質分享壺，壺身是耐熱玻璃，但非常輕薄，用它來裝剛做出來的咖啡，再適合不過了。
在家手捧一杯溫熱的咖啡，聞著氤氳的香氣，翻看兩頁喜歡的書籍，再愜意不過了。推薦厚實細膩的咖啡杯，好拿放，不燙手。
如此高顏值又好用的Hario已經入駐小紅書啦。
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本文作者：一隻番茄
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