紫薯屬於轉基因食品？這樣的食品能不能吃，看專家怎麼說！

紅薯白薯紫薯，紫薯與紅薯白薯統稱地瓜，俗稱山藥蛋子 。紫薯是紅薯中的一種皮紅色瓤紫色看著新奇漂亮招人喜愛。

那麼紫薯屬不屬於轉基因食品？

首先紫薯是薯類的一個品種

很多蔬菜水果，不同的品種之間存在顏色、大小的差異，但是不代表是轉基因改造的，大部分是品種雜交產生的。雜交會產生不同性狀的結果，選取成果最好或所需要的，作為一個新的品種。雜交是存在於同一物種的，而轉基因則可以在不同物種之間進行，並且，很多時候，轉基因後的物種在外形上看，和轉基因前相差無幾。

紫薯為什麼是紫色的？

據糧油市場報了解，紫薯是紫色主要是因為裡面富含花青素這種色素，而這種色素是水溶性的，所以只要把紫薯放在水裡煮就會掉色。而且這種色素還會隨酸鹼性不同而變色，在中性環境在紫色，鹼性環境是藍綠色，酸性環境是紫紅色。

紫薯含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，起到潤便、防治便秘的作用；同時縮短了糞便通過腸道的時間，減少有害物質與腸道的接觸，保持腸道清潔，有預防便秘和胃腸道疾病的作用。

紫薯中含有豐富的蛋白質、維生素和天然礦物質元素，其中以硒含量最為豐富。現在普遍認為硒能通過組成抗氧化酶和螯合重金屬兩個特性，在體內起到抗氧化，增強免疫力的作用。

紫薯和紅薯有什麼區別？

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

紫薯食用禁忌：

紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。

忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。

轉基因食品， 就是通過生物技術（基因工程技術),將一種或幾種外源性基因轉移到某種特定的生物體中，改造生物的遺傳物質，使其有效地表達出相應的產物(多肽或蛋白質)，在性狀、營養品質等方面滿足人們的需求此過程叫轉基因。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是轉基因食品。

根據轉基因食品來源的不同可分為植物性轉基因食品，動物性轉基因食品和微生物性轉基因食品。

所以紫薯是不屬於轉基因食品的。

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