最便宜的降糖菜、效果卻最好

芽苗菜

芽苗菜又稱"發芽的種籽"，是植物種子發育成幼苗充當蔬菜的總稱，因其培育時不施用農藥及化學肥料，不添加生長控制藥劑，是真正健康的蔬菜。芽苗菜家族中的黃豆芽、綠豆芽、糙米芽、苜蓿芽、蕎麥苗，因其含有豐富的維生素、氨基酸及礦物質，並含有高量的活化酵素，具有降低血糖，調節胰島細胞，預防糖尿病併發症的作用，並稱為「降糖五兄弟」。

一：綠豆芽

綠豆中的各種活性物質在堅硬的外殼包裹下很難釋放出來，一旦萌發出芽，種子的細胞壁和原生質發生水合，酶開始活化，促使具有降糖、調節胰島β細胞作用的黃酮類物質和γ-氨基丁酸等成倍增加，對糖友大有益處，是當之無愧的「帶頭大哥」。

二：黃豆芽

黃豆芽營養豐富，含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素族等營養成分，具有防止心血管硬化及降低膽固醇的功效。糖友春天容易患維生素B2缺乏症，黃豆芽含有豐富的維生素B2。另外，黃豆芽中所含的維生素E，能保護毛細血管，防止動脈硬化，防治高血壓併發症。

三：糙米芽

糙米芽化後，刺激糙米中多種酶的產生，這些活性物質對糖尿病有防治作用。糙米芽中不僅保留了豐富的維生素B1、維生素B2、膳食纖維等成分，還生成了具有降糖、防衰老的γ—氨基丁酸，以及幫助糖友防止腦部退化的六磷酸肌醇等活性成分。

四：苜蓿芽

苜蓿芽營養豐富、熱量低、清爽可口，發芽後維生素B2增加10倍，維生素C增加24倍，這些維生素對於糖友保護眼睛，增進視力大有益處。另外，苜蓿芽幾乎含有所有人體必需的氨基酸，含有的鹽酸植物皂素具有降低膽固醇作用，特別適合患冠心病的糖尿病人食用。

五：蕎麥苗

蕎麥苗含有高蛋白、低脂肪、維生素、高量的鐵和各種必需氨基酸，其含有的「芸香苷」對血管具有擴張及強化作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、腸胃疾病等都有幫助。蕎麥苗可溶性纖維含量極高，很容易為人體消化吸收，是糖尿病人非常適宜之食物。

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