東北家家戶戶都愛吃的看家菜，微酸開胃做法還特簡單，照著做家人搶著吃

這次去東北旅遊，當別人都惦記著東北三寶等特產時，而我卻買的是東北的酸菜、東北的大醬（這在南方的市場上很難看到）、哈爾濱的紅腸。。。完全暴露了一個吃貨的本質呀。記得當年雪村的一句歌詞：「翠花，上酸菜」，紅遍全中國大江南北的時候，同時也帶紅了一道非常有東北特色菜，那就是酸菜豬肉燉粉條。

其實這道菜，我們在東北旅遊的一路上都吃到，幾乎沒一餐都沒拉下，上桌率極高，可見它在東北人的餐桌上受歡迎及普遍程度。東北八大怪其中一怪就是「大缸小缸腌酸菜 」。東北酸菜，也叫「漬菜」，採用大白菜漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成的，味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮。

這道酸菜豬肉燉粉條取材簡單，很容易就能買到，而酸菜的口感既能開胃提神、醒酒去膩，還能增進食慾、幫助消化。很家常、很簡單的做法，做好的菜湯汁濃郁，酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口；而肉片中帶著酸菜的香味，肥而不膩；最好吃的數粉條了，吸收了肉香和酸菜香的粉條更是鮮香爽滑，非常開胃過癮，喜歡的朋友可以試一喲！

【酸菜豬肉燉粉條】

原料：東北酸菜 1小碗五花肉 1小塊粉條 1把油鹽適量

製作：1.準備好原材料； 2.熱鍋放入少許油，下入五花肉片煸炒； 3.煸炒變色後加入酸菜絲進去翻炒；4翻炒幾下後加入適量的水進去燉煮； 5.再放入泡軟的粉條繼續燉煮； 6.最後加入鹽調味即可；

7.盛入缽中。

小貼士：1.粉條要提前泡軟； 2.先放少許油煸炒五花肉，再用炒了肉的油脂來煸炒東北酸菜，這樣燉煮出來的味道更好； 3.這菜湯水稍微要寬點，因為粉條很吸湯汁。

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