做饅頭怎麼做好吃 麵粉發酵仔細學習

提起面制食品，我們不得不想起了軟乎乎的大饅頭，作為我們常食用的主食之一，饅頭在我們的飲食上佔據很重要的地位。我國是小麥生產大國，小麥的種植地主要在東北、華北平原上，這些地方的土壤營養豐富，非常適合小麥的生長。因為盛產小麥，所以我們的面製品種類也是非常豐富的，饅頭就是其中之一，饅頭製作簡單，用料單一，所以很受歡迎。

饅頭的主要原料就是麵粉、酵母粉、蘇打粉，如果想做花式的饅頭，也可以準備一些其他顏色的麵粉，比如黑米粉、蕎麥粉以及各種蔬菜汁，在我們和面的時候加進去就可以。和面的時候一定要用溫水，事先用溫水把酵母化開，然後倒進麵粉里，再加一些溫水，用雙手揉面，盡量用些力氣把面揉好，這樣酵母就會均勻的分布在麵糰里，放在溫熱處發酵三個小時。

麵糰發好時，裡面的氣孔會非常大，麵糰也會很軟。取適量的小蘇打融水，慢慢倒進面盆，然後倒少量乾麵粉進去，雙手揉面，知道麵糰不粘為止。然後把麵糰拿出來放在面板上，繼續用力揉幾次，揉成長條形，用刀切成若干個面劑子，再沾一些擀麵壓扁，可以放一些白糖或者紅糖，然後合上，揉成圓形就可以。

如果不想放糖，也可以直接揉成型，做好的生面放在蒸鍋上大火蒸二十分鐘後等五分鐘就可以打開了，拿饅頭的時候小心水蒸氣不要燙到手，饅頭可以搭配一起素菜湯，美味又健康。

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