吃腌魚腌肉！武漢一家三口查出癌

導 讀

有錢沒錢，腌魚過年！過年的腳步越來越近了，不少江西人早就開始腌魚腌肉，進入「備年貨檔期」，魚價都跟著漲了不少！

然而，武漢30歲的於女士家中四人先後查出甲狀腺腫塊，其中三人診斷為惡性腫瘤。經過交流，醫生髮現這一家四口都有同樣的飲食習慣——愛吃腌魚腌肉！

一家四口先後查出患癌！

半年前，30歲的於女士體檢時查出甲狀腺結節，醫生建議密切觀察，並建議她的親屬也檢查。隨後於女士的十位家人前去檢查，結果她的母親、婆婆以及弟媳的母親等都查出了甲狀腺腫塊！

於女士一家四口先後到醫院進行了手術，術後病檢，有三人診斷為甲狀腺惡性腫瘤，幸好發現及時，癌細胞未出現轉移。

醫生通過交流得知，於女士及家人特別喜歡吃腌製品，過年時家裡總要腌制很多魚肉，幾乎每餐都會吃。

「甲狀腺癌和家族基因、生活飲食習慣關係密切，家族中多人同患甲狀腺癌的情況在臨床上並不少見。」二附院甲狀腺外科主任醫師余濟春表示，甲狀腺癌中最常見的是甲狀腺乳頭狀癌，惡性程度較低，及時發現和治療可以治癒。

30歲女白領竟患早期胃癌！

去年4月，30歲的「腌製品控」林女士（化名）突然覺得胃部不適，到醫院做胃鏡後竟被確診為早期胃癌，她拿到檢查結果時還感到困惑不已。

林女士是一家外企的單身白領，由於工作繁忙時常加班，飲食不怎麼規律。林女士也特別喜歡吃腌製品，通過網購買來大量腌製品，每天吃飯時都拿這些腌製品下飯，特別是愛吃腌魚。

一個月前，林女士突然覺得胃口不太好，人也瘦了一大圈，起初她以為是減肥有效果了。

半個月後，她覺得身體不適到醫院看病。經胃鏡檢查發現，林女士的胃體黏膜上有一個不到1厘米的粗糙凸起，病檢的結果確診為早期胃癌。

當心！長期吃這個可誘發癌症

早餐吃一點腌制小菜，會給人一種爽口之感，但食用腌制類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。

健康問題一：

引起維生素缺乏和結石

蔬菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞。腌制後，維生素C的成分幾乎「全軍覆滅」。大量吃腌菜，人體維生素C缺乏。因此，適當吃點腌菜可以調節胃口，增加食慾，但若嗜食腌菜成癖，則是不可取的。如果長期食用，就容易引起各種疾病。

另外，二附院腎臟內科主任醫師徐高四提醒，腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。

健康問題二：

含致癌物「亞硝酸胺」

腌制類食品應限食的原因，是在加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產生如亞硝酸胺等有害物質。食用此類腌制食品，重者會引起亞硝酸鹽在體內遇到胺類化合物時，生成一種致癌物質亞硝酸胺。因而常吃腌制類食品對身體不利，可誘發癌症。

腌菜如腌制不好，菜內會直接含有致癌物質亞硝酸胺。多吃粗製不衛生腌菜，有潛在性致癌危險。此外，腌制類食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，是導致胃癌的直接原因。

健康問題三：

鹽分過高影響粘膜系統

由於食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制類食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。

此外，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。二附院消化內科主任醫師杜芳騰介紹，高濃度的鹽分還會嚴重損害粘膜，對腸胃有害導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌，易潰瘍和發炎，故常進食腌制類食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

專家建議：

在平時生活中，大家要養成均衡飲食、常吃新鮮食物的習慣。二附院耳鼻咽喉頭頸外科主任醫師劉紅兵提醒，特別是家族中出現鼻咽癌患者的人群，一定要少吃腌制食品，並堅持鍛煉，定期體檢。一旦出現頸部包塊、鼻涕帶血、耳鳴頭痛等癥狀，應及時到醫院檢查。

警惕！這些"吃"進去的致癌物！

如今，「防癌」成為了人人都關心的話題，很多專家都表示，癌症多半是吃出來的！

1

茶垢

愛喝茶的親們，看看自己的杯子，是不是早已沉積茶垢了。是不是感覺茶垢都不容易刷掉，對喝茶固然沒什麼影響？但是！茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬，會導致身體器官發生病變。

2

爛水果

爛水果有時候水果表面只爛掉一點點，扔了覺得可惜，就會削掉爛的部分繼續食用，這是錯誤的。水果爛掉後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是致癌的真菌繁殖很快，它從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散，所以儘管去除了腐爛部分，剩下的水果也不能再吃了。

3

燒烤

燒烤食品各大夜市生意火爆，燒烤食品和鐵板小吃大受歡迎。可是你知道么？燒烤食物中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質--苯並芘（和油炸食品中的油反覆使用，產生的是同一種物質）。研究證明，生活環境中的苯並芘含量每增加1%時，肺癌的死亡率即上升5%。

4

報紙包的食物

都知道油墨對人體有害，但是生活中有多少人會注意。油墨中含有一種叫多氯聯苯的有害物質，它的化學結構和農藥差不多，人體儲存量達到0.5-2克時會引發中毒。重者噁心嘔吐，肝功能異常、甚至導致死亡。

5

塑料桌布

很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布是用聚氯乙烯製成的，具有毒的遊離基，會通過餐具借食物進入人體內，導致人體慢性中毒。所以，在外就餐時，千萬不能將筷子直接放在鋪有塑料薄膜的桌面上。

有人說，上一輩老人們誰沒吃過腌菜，為什麼他們沒事兒？在生命面前，我們都很脆弱，你應慶幸，那些不幸沒有發生在你身邊，你更應警惕，別讓自己成為下一個受害者，養成良好生活習慣，請一定告訴更多朋友！

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