四大「變態」美食，看到第一個就受不了了，全都吃過算你牛！

湛江的海特產之一沙蟲，沒吃過的人也許會感覺恐怖，吃過的說是人間美味。沙蟲具有健脾滋陰的食療功效，其味鮮、口感脆。

龍虱食法好多，其中最出名「和味龍虱」，就是用熱水將龍虱焯一下加點油鹽腌一會兒，再隔水蒸熟即可上碟。食龍虱的方法也很講究，如果是「和味」，就先剝開它的翅膀，之後就吃他的頭，最後就吃掉身體，如果是油炸，就整隻放進嘴。

土筍凍，別被這麼素的名字給騙了。土筍凍起源於福建泉州，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

湖南有些地方叫雷公屎，各地叫法不同，名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等。如果去江蘇淮安，得嘗嘗這道當期名菜—淮安地皮菜。

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