過團圓年喝健康滋補湯

最新 01-19

中醫藥膳是「寓醫於食」：把藥物作為食物，將食物賦以藥用，葯借食力，食助葯威，二者搭配，相輔相成，相得益彰。增加了營養價值的同時，又能起到防病治病、保健強身、延年益壽的良好效果。過年了，煲一鍋暖暖的湯，可以是一家人圍坐在餐桌前一起享用，也可以是一個人獨自的品嘗，更是一種濃濃的年味。

首先我們要先了解藥膳的種類，明白吃下去的葯膳功效是什麼，適合哪種體質的人吃。吃對了，補益身體。吃錯了，因葯膳多以補益類為主，可能導致上火^_^。

葯膳種類很豐富，通常按其功效主要有以下四大類

補氣葯膳：能夠補肺氣、益脾氣、增強機體的適應能力，適合精神睏倦、四肢乏力、食慾缺乏、少氣懶言、易感冒的人，人蔘雞湯就屬於此類。

滋陰補腎葯膳：主要作用於滋陰補腎、潤肺止咳，適宜人群為腎陰虧虛、乾咳虛喘的人，銀耳百合粥就是不錯的選擇。

補血藥膳：為補血養肝、補益心脾一類葯膳，適合面色萎黃、疲倦乏力、血虛、肝血不足等人食用。當歸羊肉湯出自《金匱要略》，是補血藥膳中的重要代表。

製作方法

人蔘枸杞煨雞湯

材料：人蔘5克，枸杞15克，蓮子10克，甘草5克，茯苓10克，大棗兩枚，生薑一塊，母雞一隻。

功效：人蔘性平能大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智。人蔘枸杞湯具有補腎益精，強健身體的功效。但需注意人蔘不能與藜蘆、蘿蔔同食。

山藥人蔘枸杞燉雞湯

洋參玉竹沙參煨鴨湯

材料：西洋參1.5克，北沙參10克，玉竹15克，麥冬10克，茯苓10克，生薑一塊，鴨肉500克。

功效：氣陰不足，養陰生津。

沙參、玉竹、麥冬兼具滋陰生津、清熱涼血、養陰潤燥、除煩止渴等功效。因沙參、玉竹搭配生津的同時也會助濕，加入茯苓以除濕氣。西洋參氣陰雙補，潤肺強心。此湯對於陰虛導致的咽干、咳痰等症。痰濕重，舌苔黃厚的就不適合用此湯了。

洋參玉竹沙參麥冬茯苓

還有一隻老鴨^_^

香噴噴的出鍋

銀耳百合蓮子湯

材料：銀耳10克，百合5克，蓮子10克，麥冬5克，枸杞5克，雪梨 2個，大棗兩枚，冰糖適量。

功效：銀耳含多種維生素、微量元素及多糖等物質，具有扶正強壯、滋陰潤肺的作用，與潤肺清心安神的百合、蓮子、麥冬搭配。滋陰降燥、潤肺養膚。

通江陳河銀耳搭配無硫百合

參芪燉雞湯

材料：黃芪10克，党參10克，當歸8克，紅棗3枚，枸杞5克，生薑一塊，母雞一隻。

功效：補益氣血、健脾利尿。能調節血壓、血糖，改善循環，調節機體免疫功能，強健身體，適用於少氣乏力，自汗，面色萎黃，健忘失眠，納少便溏，小便不利等。但陰虛有熱者慎用。

參茸燉雞湯食材配料

熱騰騰美味的參茸燉雞湯

八珍補氣湯

材料：熟地9克、党參9克、茯苓9克、白朮9克、白芍9克、炙甘草5克、當歸9克、川芎9克、大棗3枚、生薑一塊、豬肉1000克。

功效：補益氣血。本方實為四物湯和四君子湯的的合方，參、術、苓、草補脾益氣；歸、芍、地滋養心肝，加川芎入血分而理氣，則歸、地補而不滯；再加入姜、棗為引，調和脾胃。適用於亞健康人士；氣血皆虛，病後體虛，需要鞏固和調養身體的人群，也是女性的補血養氣的滋養佳品。脾胃虛寒者、體質濕熱者、感冒和經期不適合不宜服用。