冬天，您的茶桌上怎能少了它！

古樹紅茶，主要是選取雲南省南部與西南部地區，包括臨滄、保山、西雙版納、德宏等地區三百年以上的野生喬木古樹茶鮮葉為原料，在傳統紅茶工藝基礎上，引入工夫紅茶工藝晒乾而成的獨具特色的紅茶。

茶菁採摘標準是一芽一葉或是一芽兩葉，干茶以條索緊條狀為主，茶葉比較肥碩，茶毫明顯。古樹紅茶茶味厚重，有蜜糖般甜味，香味濃郁，喉嚨舒適度好，回甘生津特別明顯。古樹紅茶耐泡度高，最少沖泡至12泡後茶味才開始變淡。

沖泡小技巧：

可以選擇如下條件的紫砂壺：

泥料：紫泥類、紅泥類、降坡泥、綠泥等泥料；

壺型：壺身較高深、窄長的紫砂壺，這樣的壺型聚香效果好（例如：龍旦）；

容量：中小品壺(150-250cc)。

沖泡步驟：投茶量以4g為標準（可根據人數和個人的口感進行調整），沖泡水溫95度左右。

註：與其他茶類不同，古樹紅茶可調飲，可加牛奶、鹽、糖及花草，其香味滋味不減。

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剛接觸古樹紅茶的茶友，肯定會有這樣的疑問，滇紅不是也是採用雲南大葉種的茶菁製成的紅茶，那古樹紅茶和滇紅是不是一種茶呢，不是的話有什麼區別呢？

這裡小編要強調一下了，古樹紅茶和滇紅都屬於紅茶，但是是兩種不同的茶，主要是製作工藝和採摘茶樹的樹齡上的區別。

樹齡：滇紅採摘茶樹的樹齡是在幾年到十幾年左右的茶樹；古樹紅茶都在200年以上的原生態古樹的鮮葉為原料加工而成。

製作工藝的區別：

傳統滇紅的工藝是：萎凋、揉捻（多為機器萎凋）、發酵、烘乾。

現在的古樹紅的工藝是：自然陰處萎凋、手工揉捻（更能掌握揉捻度）、發酵，日光晒乾。

烘青紅茶和曬青紅茶最大的不同就是後期轉化價值，曬青的乾燥工藝。烘青紅茶由於高溫迅速乾燥，及時徹底終止發酵，相對曬青紅茶發酵度更高，含水率也更低，一般來說保質期在三年以內。

古樹紅茶是日光曬青，曬青的乾燥工藝只是鈍化了內源酶的活性，後續仍然有發酵空間，並且含水率通常和曬青普洱生毛茶一樣，在百分之十左右，所以保質期大大增加，大概能超過傳統滇紅的一倍，也就是六年左右，甚至更長。

功效和作用：

古樹紅茶其性溫，有溫胃驅寒的作用，很適合女性和脾胃虛弱人群使用，是秋冬季節飲茶的佳品。茶葉內含物中含有大量的茶黃素（人體的「軟黃金」）和茶紅素，這些物質能夠有效地抑制活性氧的增加和黑色素沉澱，從而起到美容養顏的效果；

茶葉中的咖啡鹼具有提神作用，能夠有效地抑制病毒在體內的快速擴張，有效地增強人的免疫力；也有利尿的效果，其紅茶中多酚類化合物有起到消炎殺菌的作用。

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