黃豆這樣做真的太美味，按這秘方做了幾十年黃豆，簡直比肉還好吃

冬天很多家庭自己都會腌制一些小菜，好吃又下飯，而今天給大家分享的這道腌制菜就是醬黃豆，很多人都愛吃，但是有的人卻做不好吃，今天告訴大家一個秘方，用這秘方做了幾十年的黃豆，做出來的黃豆真的是太美味了，簡直比肉還好吃。

食材：3斤黃豆（這個量大家可以自己把握，想要多腌一些，那就多用些黃豆）、適量的干辣椒和生薑、蘿蔔，以及適量的鹽和陳皮。

做法：

1、將黃豆用清水洗乾淨以後，還要在清水裡面泡上3個小時以上，將黃豆泡發，然後再將泡發的黃豆放到鍋里煮熟。

2、然後將煮好的黃豆過涼水，然後將黃豆放到通風處好的地方進行自然發酵，直到黃豆上面有一層毛，像發霉的一樣就可以了。

3、然後將生薑和干辣椒切碎。

4、鍋中加水燒開，然後再放入辣椒、生薑、花椒、鹽再煮上五分鐘的時間，再將其放涼，然後弄成鹵料汁，然後再找一個乾淨的大缸，將黃豆放到缸裡面，再將弄好的鹵料汁放進去，將它們不停的攪拌，直至攪拌均勻，然後密封大概4-5天的時間。

5、等到4、5天以後，再將洗好切片的用鹽腌制2天的蘿蔔，放進去。

6、然後再將陳皮放到裡面，在腌制的過程中，要每天用專用的乾淨勺子攪動幾遍，一般腌大約20天左右就可以吃了。

吃飯的時候來上一小碗，開胃又下飯，簡直比肉還好吃，一頓不吃就想，現在馬上要過年了，喜歡的朋友不妨在家自己動手腌一些，在春節期間吃多了大魚大肉，不妨來上一碗腌制的黃豆，也是非常不錯的美味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！