隔了夜的涼白開，還能不能喝，有什麼好處和壞處

健康 01-19

「早晨起床後喝杯水」這一健康觀念大家已不再陌生。專家表示，早晨起床後喝一杯水非常必要，晚上睡覺時，人體會通過尿液、皮膚、呼吸消耗大量水分，早晨起床後喝水，身體會處於缺水狀態。但是對於早期第一杯水到底應該怎麼喝，卻是眾說紛紜。什麼蜂蜜水、淡鹽水、陰陽水、碳酸飲料……應有盡有，但是小編認為最應該喝的還是白開水。

但是，一說白開水又有問題了，那就是隔夜的白開水到底能不能喝？不知從什麼時候起，「隔夜白開水」致癌的言論此起彼伏，那真相到底是怎麼回事兒呢？

其實關於隔夜水不能喝的說法是不成立的。我們知道隔夜茶不能喝，主要與維生素污染有關。隔夜茶是微生物繁殖的培養基，茶葉放置一宿後其中的亞硝酸鹽含量也會大量增加，所以隔夜茶不能喝。但是自來水燒開後即使擱置一兩天，其受污染的幾率也是微乎其微的，所以可以放心飲用。

以下3種水也不要喝：

1.生水

生水中有各種各樣對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。喝了生水，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。

2.不開的水

人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。

當水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛生標準的2倍。專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%～38%。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全。

3.蒸鍋水

蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反覆使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。

那麼到底能不喝，首先需要界定的是開水壺中隔夜涼白開，還是水杯中的涼白開。

1??暖壺中隔夜涼白開沒有什麼大問題。

為什麼呢？因為所謂的細菌也是蛋白質構成的，蛋白質在60℃時已經開始變形凝固，也即是開始「熟」了，哪裡還有生命？所以水箱里的千滾水不會有細菌的問題，最多是沉積的鈣鎂等礦物質比較多。如果只是隔了一夜，即使不保溫的暖壺裡水的溫度已經接近於室溫了，也沒什麼大不了的，如果你沒有神經質的心理陰影，那就痛快的喝吧。

2??隔夜涼白開中的亞硝酸鹽問題

水燒開後放置時間越長，亞硝酸鹽就會越來越多，但多到什麼程度居然能讓你這麼害怕？送你一句話：你如果連火腿或者泡菜、鹹菜都敢吃，隔夜涼白開中的亞硝酸鹽真不是一個級別的，勉強算幼兒園小班吧。實在心理陰影比較大的話就別喝了，就用這隔夜的水刷牙洗漱得了，或者趁早倒一杯新的熱水放溫了喝。

3??水杯中隔夜涼白開的細菌相對多一些這是肯定的，因為水杯口經常接觸嘴唇，唾液或食物上的粘液。在溫度和濕度以及空氣適宜的情況下，細菌繁殖肯定會明顯增加，所以不建議一家人或朋友間水杯共用。但這到底會不會引起胃腸疾病或腹瀉，那要看你的免疫力怎麼樣，總之建議經常清洗水杯。至於水杯中隔夜的涼白開，我認為沒問題，亞硝酸鹽絕不會多到中毒的地步，我自己也每天早上起床喝涼白開，最多冬天時會再兌一點開水。