懶人吃不了熱菜？那是你沒學會蒸菜

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每到寒冬臘月，

胃和雙手就會無休止地吵架。

胃：

介么冷的天，不給我做點熱騰騰的，哪來的勇氣面對陣陣冷風？

雙手：

想吃你自己做啊，這麼冷的天，我可懶得動！

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有沒有一種方法既不虧待胃，又不為難雙手呢？

當然有，蒸菜唄。

比起炒、炸、煎，蒸菜簡直不要easy得太多。

而且，它還能最大程度保存食物營養，

保證把胃伺候得服服帖帖。

那麼，如何蒸出一份營養美味的菜呢？

首先，原料要鮮

蒸制食物追求的就是食材原味，不會添加太多調料。因此，原料夠鮮，整出來的菜才有滋有味。

其次，原料要提前浸泡

如果直接蒸制，原料的蛋白質不易溶解於水，營養不易得到吸收。所以要通過提前浸泡，等食物質地變軟之後再蒸制，營養會釋放得更好。

最後，選對火候和時間

蒸制不同食物需要不同的火候：如果是質地較粗的原料，要用旺火長時間蒸，如粉蒸肉；對質地嬌嫩的原料，要用旺火快速蒸，如魚類；如果是蒸雞蛋，蒸豆腐，則需要用中小火慢慢蒸。

下面這三款冬季蒸菜，

保證香到你舔鍋蓋。

花甲蒸蛋

絲瓜蒸香腸

豆腐豆豉蒸排骨

蒸制食物是懶人冬天的必備技能，

掌握這門手藝，暖胃偷懶兩不誤，

日子過得既舒服又滋潤~

今晚回家趕緊給自己蒸一份嘗鮮吧！

------------冬日互動------------

#你犯懶時最常做的菜是什麼呢#

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