千年傳承，蒸菜文化

「蒸」，可謂是中華民族的驕傲

在新石器時代的晚期

先人在鼎、鬲等陶器的基礎上

創造出了蒸食的籠屜——甑[zèng]

這是世界上最早的蒸鍋

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從此在中國的歷史上

蒸菜以其味道鮮美、造型獨特

營養豐富等特點

佔據了中國人飯桌上的重要一角

蒸，以蒸氣加熱

使調好味的原料成熟或酥爛入味

蒸菜的口味鮮香

嫩爛清爽、形美色艷

其特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味

能在很大程度上保存菜的各種營養素

我國素有這些說法

「無菜不蒸、無蒸不宴」

「三蒸九扣十大碗，不上格子(蒸籠)不成席」

經過幾千年的發展

蒸菜逐漸發展出了

粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸

包蒸、釀蒸、花樣造型蒸、封蒸等

數種蒸菜種類

蒸菜具有含水量高

滋潤、軟糯、原汁原味

味鮮湯清等特點

蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態

直接與蒸汽接觸

一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發

所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛

從寓意來說

吃蒸菜

寓意"蒸蒸日上"

「蒸」，是中國美食文化的精粹

也是對食物營養保存最好的烹飪方式之一

蒸的健康、蒸的簡單

蒸的營養、蒸的美味

精緻生活，源自細節

吃出健康，吃出美味

火王電蒸箱，蒸的不錯

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