這才是豬肝最好吃的做法，補血養肝抗過敏，大家要多吃哦！
【鐵板洋蔥爆豬肝】 原料： 豬肝 150克 洋蔥 1個 青椒 2個 蒜末1小蝶 紅椒 2個 澱粉 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量 製作： 1. 準備好原材料， 豬肝切片後要先提前泡水（這步很關鍵喲， 能去除部分血腥和異味）；
2. 豬肝加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料腌制一下；
3. 調製碗汁： 蒜末和紅椒中加入適量的鹽，再加入料酒、生抽和澱粉，少許水拌均勻備用；
5. 熱鍋涼油， 放入洋蔥進去翻炒；
6. 洋蔥香味出來後加入青椒進去翻炒；
7. 微微翻炒變色後加入適量的鹽調味翻炒均勻；
8. 鐵板在爐火上加熱， 將炒好的洋蔥青椒平鋪在鐵板上；
9. 熱鍋涼油， 放入腌制好的豬肝進去翻炒；
10. 豬肝變色後加入準備好的碗汁；
11. 大火收汁，將豬肝煮熟（注意要把握火候， 不要煮太長時間， 避免豬肝煮老了）
12. 將做好的豬肝連汁一起澆淋在鐵板上； 13. 表面撒上點小蔥末。
小貼士：1. 炒洋蔥和青椒時無須炒熟， 只需炒到七、八成熟就可以放在加熱的鐵板上； 2. 為了表面豬肝炒老， 要提前準備好碗汁； 3. 要把握好炒豬肝的程度，避免炒老了；4. 鐵板加熱時小心， 避免燙手。
顏色紫紅均勻，表面有光澤，彈性十足，口感綿軟有嚼勁，香味獨特，滿口生津。
※女性多吃這道菜有好處，鐵元素豐富很補血，還有健脾養胃的功效！
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