米飯的8種新奇吃法，除了666我還能說什麼
煮飯是個大學問，這樣做出來的米飯才香噴噴
很多小夥伴都會碰到做米飯不是太硬就是太軟等諸多問題，那麼下面小編就精心為您準備蒸飯的小妙招，需要的小夥伴們可以過來看看哦~
1.首先把米浸泡在冷水裡1個小時。可以讓每一粒米充分的吸收水分。這樣蒸出來的米飯會粒粒飽滿口感軟糯。
2.煮米飯時，米和水的比例應該控制在1:1.2。舉一個簡單的例子，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以啦。
3.在煮米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃哦。
4.煮飯時在鍋里加入少許食用油（記得要用熟油），這樣做出的米飯鬆散味香，開鍋時米湯不會外流，也不會糊鍋。
白米飯竟然還有這麼饞死人的吃法
那麼煮好的新鮮大米飯我們又有什麼新奇的吃法推薦呢，接下來不妨跟著小編一起看一看吧~
【台灣滷肉飯】
食材明細：五花肉250克，香菇6-10個，洋蔥半個，雞蛋3個，大蔥4瓣，生薑適量，大料1個，八角2個，香葉2片，草果1個，生抽適量，老抽適量，料酒適量，冰糖1小塊，胡椒粉適量。
做法步驟：
1、準備材料：五花肉、香菇、雞蛋、洋蔥、大蒜、生薑、生抽、老抽、料酒、冰糖、胡椒粉、大料、八角、香葉和草果；
2、五花肉切成小方丁放入澱粉 生抽 料酒和鹽腌制10分鐘；
3、將腌好的五花肉用開水焯一下；
4、香菇泡好切成長條狀備用，也可切成小方丁；
5、過預熱後放入少許油爆香大蒜和生薑；
6、待香味炒出可倒入洋蔥；
7、洋蔥炒至金黃可倒入焯好的五花肉翻炒 依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉；
8、洋蔥炒至金黃可倒入焯好的五花肉翻炒；
9、依次倒入老抽 生抽 料酒 冰糖和胡椒粉；
10、換砂鍋倒入溫水沒過五花肉1-2厘米即可，倒入煮好的雞蛋，然後大火把水煮開改小火慢燉一小時，一小時後再加鹽。
小竅門：
1、五花肉一定要選擇肥瘦相間的並且帶肉皮的最好
2、鹽一定要最後再放，在烹調的過程中已經有很多的調料生抽和老抽都是很提鮮和鹹的，最後放鹽是用來調整滷肉甜鹹的
【西班牙海鮮飯】
食材明細：大米130克，雞腿1個，蝦6隻，青口貝3隻，花蛤適量，魷魚2個，番茄1個，青椒1個，紅椒1個，洋蔥半個，大蒜1個，香菜適量，黑胡椒適量，鹽適量，檸檬適量，雞湯適量。
做法步驟：
1、雞腿洗凈剔除骨頭切成小塊，蝦開背剔除蝦線、墨魚仔去掉內臟、魷魚剝去紅皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質刷洗乾淨、花蛤洗凈、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁、香菜切碎；
2、炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油；
3、放入洋蔥和蒜末，青紅辣椒炒香；
4、倒入大米翻炒均勻，翻炒均勻後倒入雞湯攪勻，撒黑胡椒粉和鹽，煮到8分熟；
5、然後在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收干米飯煮熟，最後撒上香菜即可；
6、吃的時候可以擠一些檸檬汁在飯上可提味。
小竅門：
1、海鮮飯用的米比較講究，在這裡可以選用東北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鮮湯汁，所以建議購買免洗的大米來製作。
2、海鮮的種類可隨喜好變換。青口貝比較臟，一定要清洗乾淨。蔬菜的種類也可以隨喜好添加。
【紅燒炒飯】
食材明細：米飯500克，什錦菜適量，豬油適量，香蔥適量，紅燒汁適量。
做法步驟：
1、主料：隔夜米飯500克配料：香蔥、什錦菜；調料：紅燒汁、豬油；
2、鍋中加豬油，油溫熱後將隔夜米飯入鍋打散炒制；
3、淋入適量的紅燒汁快速翻炒；
4、炒制2-3分鐘後將什錦菜入鍋繼續炒制；
5、最後撒入香蔥末掂炒幾下裝盤即可。
小竅門：
1、用豬油炒飯，會讓飯更香；
2、紅燒汁用量可以依個人口味添加；
3、材料選擇依個人喜好。
【排骨燜米飯】
食材明細：大米500克，排骨500克，胡蘿蔔1個，洋蔥適量，鹽適量，老抽適量，胡椒粉適量，味精適量，花生油適量。
做法步驟：
1、大米泡2--3小時,排骨剁小塊；
2、鍋里放水,加入排骨焯一下；
3、香菇、洋蔥、胡蘿蔔切丁；
4、鍋里放油；
5、放入洋蔥丁煸香；
6、下入排骨；
7、煸炒一下，放老抽、鹽、胡椒；
8、然後放香菇、洋蔥、胡蘿蔔丁炒一下；
9、放入泡好的大米；
10、翻炒一下，加水燒開；
11、到入電飯鍋,壓下米飯鍵,30分鐘；
12、排骨米飯就好了。
小竅門：
水不要加多了，因為蔬菜里有水分，一般500克米泡好後在做排骨米飯時再加一小碗水就夠了。
【香菇麻油雞米飯】
食材明細：大米1杯，干香菇6朵，雞翅3個，料酒適量，生抽適量，老抽適量，黑胡椒粉適量，麻油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量。
做法步驟：
1、大米一杯，干香菇提前浸泡，雞翅洗凈切成塊狀；
2、大米浸泡1個小時；
3、將浸泡過的香菇切成細條，香菇水留著待用；
4、雞翅里放入蔥段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分鐘；
5、鍋中倒入麻油，放入薑片小火慢慢煸香，直到薑片邊緣有微微焦黃，將雞塊倒入翻炒至變色；
6、加入香菇炒香；
7、倒入大米翻炒均勻；
8、加入適量生抽、老抽、鹽炒勻，倒入香菇水（因為不夠再加了點熱水）大火燒開；
9、倒入砂鍋小火煮20分鐘就可以了。
小竅門：
1、麻油煎薑片，一定要用小火，這樣薑汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，達到溫補效果。
2、香米提前浸泡，這樣煮出來的米飯更加軟糯香甜。
【泰式醬油炒牛肉飯】
食材明細：牛肉卷3個，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，米飯1碗，洋蔥半個，魚露適量，蔥花適量，泰國醬油1勺，小辣椒適量。
做法步驟：
1、準備材料胡蘿蔔，洋蔥，牛肉切碎；
2、炒鍋放少許油爆香蔥花；
3、放入洋蔥碎；
4、放入胡蘿蔔碎和牛肉卷，翻炒斷生，再放入米飯，用勺子按散；
5、翻炒幾下，倒入一勺泰國醬油；
6、繼續翻炒，放入雞蛋一枚，炒勻即可。
【荷葉飯】
食材明細：糯米200克，廣味香腸2根，干香菇6個，干荷葉2張，生抽10毫升，香油2毫升，水量1800毫升，大米100克，海米20克，鹹蛋黃2個，老抽5毫升，蚝油10克，鹽2克。
做法步驟：
1、糯米提前浸泡24小時，大米浸泡2小時，荷葉用熱水泡開，每張荷葉均勻的裁成6塊扇形；
2、香菇溫水泡發去蒂，與廣味香腸、鹹蛋黃一同切丁，海米用清水泡20分鐘備用；
3、將泡好的兩種米稍稍瀝下水，與關鍵調料和腌制調料一同和勻；
4、根據荷葉的大小，分別包裹；
5、鍋內加水，放上蒸屜，將包好的荷葉飯依次碼放在蒸屜上；蓋好鍋蓋，啟動「蒸扣肉」功能；
6、待烹飪結束後，取出即可食用。
小竅門：
1、調料中可添加些豬油，味道更好；
2、食用時可撒上些蔥花。
【菠蘿糯米飯】
食材明細：熟菠蘿1個，糯米90克，黑白葡萄乾20克，蔓越莓干15克，多彩蜜豆25克，冰糖10克，橄欖油15毫升。
做法步驟：
1、糯米洗凈，再加入清水浸泡12小時（天氣熱可放入冰箱冷藏室）；
2、準備好其他原料：葡萄乾洗凈瀝去水分，冰糖砸碎（越碎越好）；
3、菠蘿沖洗掉灰塵，在1/3處切開，用小刀在菠蘿肉內畫小方格，（注意別把底部劃透，也別傷到手），這樣就很容易用勺子挖出果肉；
4、大的做容器，小的做蓋子（小的也要挖空）挖出的果肉取一小部分切小碎丁；
5、泡好的糯米瀝干水分，放入波羅丁，蜜豆、蔓越莓干、葡萄乾拌勻，再放入冰糖拌勻；
6、拌好的糯米放入菠蘿殼內，加入橄欖油拌勻，在淋入3湯匙的菠蘿汁；
7、蒸鍋加入足量的水，放入菠蘿，蓋上菠蘿蓋，再蓋上蒸鍋的鍋蓋，大火燒開後改中小火蒸50—60分鐘，在蒸制30分鐘的時候可以打開鍋蓋，用勺子翻看一下糯米是否還有硬心，若無硬心基本就是糯米已經熟了，若還有硬心再加兩湯匙的菠蘿汁繼續蒸制。
小竅門：
1 各種果乾隨自己的喜歡添加，或者是手頭有什麼就放什麼。
2 冰糖的用量隨自己喜歡的甜度增減。
3 注意蒸鍋別燒乾了水。
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