57歲老人因麥芽糖做的太好吃，被懷疑添加大煙

老人孫忠堯是萊州市平里店鎮麻渠村人，今年57歲的他從年輕時就開始做「大糖」，至今已有二十多個年頭了。「大糖」就是我們小時候經常吃的麥芽糖，在麻渠村曾經家家戶戶都做大糖，這也成了萊州市一個極富地域特色的土特產。（照片拍攝於2018年1月15日）

在孫忠堯老人的作坊中，記者看到裡面一個挨一個的擺滿了做好的麥芽糖，孫大叔說因為現在工廠里流水化作業生產的很多，而且傳統工藝製作工序複雜、收入低，因此現在鎮上只有包括他在內的三家糖坊了。

圖中是孫大叔的老伴程大娘，她熱情邀請我們品嘗了幾塊大糖，那種味道和兒時的味道一樣，雖然甜但是不膩，而且粘牙。程大娘說他們做的都是人力手工製作，每天早晨四五點鐘就起床忙活。全部是用發芽的小麥無添加化學物質製作而成。

圖中是在作坊里工作的戚師傅，他手裡捧著的就是發芽的小麥。把它和苞米一起發酵後攪拌沉澱製成原始的糖漿，把糖漿放入鍋中經過數小時不停的炒後形成一定的厚度，再冷卻便可以抻糖了。每天他們四五個人能夠做出二百斤左右的大糖。

在作坊里的一位老師傅介紹純正的大糖都是冬季做，因為沒有添加，所以氣溫稍高就容易化掉。

「你們家的麥芽糖怎麼吃都不膩，是不是放了大煙了有癮啊？」老師傅說曾經一位買了他們家大糖的客戶這樣追問他們，那位顧客因為吃起來不膩，所以一斤裝的大糖沒兩天就吃完了。記者也曾經買過市面上的一些麥芽糖，但確實是吃不完一大塊就甜的膩歪了。

圖中是他們做的一種圓形的大糖。由於現在市面上糖果的種類越來越多，當地堅持做的人也越來越少，孫忠堯老人不禁擔憂麻渠大糖的傳承。曾有民謠唱「大糖，大糖，饞得孩子直叫娘。娘不買，奶奶買，奶奶買的真好逮（吃）。」對於這種有著幾百年傳統的特色食品，如果能保持著原汁原味的傳承下去那是最好不過的了……

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！